Nova metoda analize otkrila je da je gotovo polovica meda koji se prodaje u Australiji, jednom od najvećih svjetskih izvoznika meda, razrijeđena jeftinim šećerima poput rižinog sirupa, pšeničnog sirupa ili sirupa od repe. zdjelica šećera.

12 od 28 uzoraka meda uzetih iz trgovina namirnicama širom zemlje i analiziranih u akreditiranom laboratoriju u Njemačkoj pokazalo se da je uglavnom neki oblik jeftinog šećernog sirupa, a ne meda.

Ono što je zastrašujuće je da su sve ove marke meda prošle službene testove čistoće vlade.

To je zato što proizvođači meda postaju sposobniji za letenje pod radarima uobičajenih testova, objašnjavaju istraživači.

Međunarodno prihvaćena službena ispitivanja otkrivaju samo med koji je obogaćen trskom i kukuruznim šećerom.

Proizvođači su naučili da ne mogu otkriti razliku između rižinog sirupa, sirupa od šećerne repe i meda.

Ali nova tehnologija nazvana Nuklearna magnetska rezonanca to može učiniti.

Njemačka laboratorija Quality Services International bila je ta koja je na zahtjev australijskog farmera Roberta Costaa obavila oba tipa ispitivanja.

Dok je 28 uzoraka prošlo vladin službeni test C4 na šećer, samo 14 je prošlo NMR test.

"C4 test skuplja većinu lažnog meda, jer većina jeftinih šećernih sirupa koji se koriste za izradu lažnog meda potječe iz biljaka C4, poput kukuruza i šećerne trske", objašnjava molekularna nutricionistkinja Emma Beckett iz Sveučilište Newcastle.

"No noviji nadomjestci, poput riže, pšenice i sirupa od repe, dolaze iz biljaka C3, tako da ih neće biti uzeta u ovu vrstu ispitivanja."

Izvršni direktor QSI-a Gudrun Beckh, koji testira med gotovo 30 godina, rekao je da je MRI najcjelovitiji test za otkrivanje preljuba.

"Lažni med je oduvijek postojao, ali posljednjih godina to je sve veći problem zbog preljuba ljudi koji koriste sve sofisticirane metode, što otežava otkrivanje", rekao je.

Studija iz 2018. godine otkrila je da je dodatnih 27 posto ostalih australijskih marki meda razrijeđeno šećernom trskom ili kukuruznim sirupom, koristeći tradicionalnu metodu ispitivanja C4.

Možda će vas zanimati i .. Cashew, svojstva i prednosti biljne hrane s više triptofana koji postoji

Kontaminirane marke bile su one koje su imale strani med, obično iz Kine, pomiješan s njima, a ne 100% australijskim medom.

Svojstva, koristi i kontraindikacije meda

Iako u SAD-u ne postoji standard ili test za čistoću meda, problem je vjerojatno sličan ili još gori.

Analiza laboratorija iz 2011. pokazala je da je 76 posto meda koji se prodaje u Sjedinjenim Državama bez polena, što ukazuje da vjerojatno dolazi ilegalno iz Kine, razrijeđen je jeftinim zaslađivačima i sadrži ilegalne antibiotike.

Vijesti o sigurnosti hrane naručile su profesora Vaughna Bryanta sa Sveučilišta u Teksasu za testiranje 60 marki meda koje se prodaju u američkim supermarketima.

76 posto uzoraka iz trgovina prehrambenih proizvoda i 100 posto uzoraka iz drogerija i restorana brze hrane nije sadržavalo pelud.

Uklanjanje cijelog peludi iz meda "nema smisla", rekao je Mark Jensen, predsjednik Američke asocijacije proizvođača meda, za Novosti o sigurnosti hrane.

"Uklanjanje cijelog peludi može se postići samo ultrafiltriranjem, a ovaj postupak filtriranja košta samo novac i smanjuje kvalitetu meda", rekao je.

"Po mom mišljenju, sasvim je sigurno pretpostaviti da je svaki ultrafiltrirani med na policama trgovina kineski med i još sigurnije je pretpostaviti da je ušao u zemlju bez inspekcije i kršenja saveznog zakona."

"Za nikoga u poslu nije tajna da je jedini razlog što sva pelud curi tamo skrivanje odakle potječe i činjenica je da je gotovo u svim slučajevima to Kina", dodao je pčelar Richard Adee. ,

FDA je poslala pismo industriji u kojoj stoji da "FDA ne smatra da je" ultrafiltrirani "med medom", izjavila je tiskovna agencija agencije Tamara Ward za vijesti o sigurnosti hrane.

Možda će vas zanimati i .. Kako napraviti prirodni i domaći Aleji od đumbira

Kupnja marki s oznakom organski povećava šanse da je to pravi med. U laboratoriju je utvrđeno da je 71% marki s organskom oznakom bio bogato peludom.

Možda je bolji način da se osigura da je med pravi, kupnja organskog, nefiltriranog meda.

Dvije žlice nefiltriranog meda sadrže otprilike 20 vitamina, 18 aminokiselina, 16 minerala i veliku količinu antioksidansa i fitonutrijenata. Med je antibakterijska, antivirusna i antifungalna tvar. Također je vrlo hranjiva. Sadrži značajne količine B2, B3, B5, B6, C, magnezij, kalij, kalcij, natrijev klor, sumpor i fosfat.