Jedan od prvih postova koji sam napisao o hrani i hrani bio je: Sejansko "povrće meso", napravljeno kod kuće za 2 eura, imalo je veliku difuziju na što sam vrlo ponosan, nastavio sam eksperimentirati i mijenjati recept, istina je da kod kuće Jedemo seitan jednom ili dva puta tjedno.

Nedavno sam u jednoj od trgovina u kojoj kupujem na veliko, brašno, slanutak, leću i druge vidio da imaju pšenični gluten, kao što smo vidjeli u prethodnom receptu, proces miješanja i pranja brašna ima za cilj izdvajanje škroba i ostaviti na miru gluten, koji ćemo koristiti za izradu seitana (sjetite se da ovu hranu celijaki ne mogu konzumirati), kad sam ga pripremio za malo više od onoga što brašno vrijedi, odlučio sam ga probati izravno iz glutena i uštedjeti vrijeme i dobiti veći prinos od recepta.

Sastojci:

500gr pšeničnog glutena (kamut, pira ili druge vrste glutena)

200gr krušne mrvice (što god imaju)

Dvije čaše sojinog umaka

3 tablete povrtnog juha ili povrtnog juha koju smo napravili kod nas.

Razni začini, naš izbor: provansalska biljka, kumin, crvena paprika, papar, timijan.

Par češnja češnjaka i 1/2 crvene paprike

Voda u potrebnoj količini.

priprema:

U veći lonac stavimo nasjeckani luk, nasjeckani poriluk, crvenu papriku, češanj češnjaka, tabletu povrtnog luka (ako želimo staviti biljni juhu napravljenu prije umjesto vode i tako spasiti tabletu), stavite začine, čašu sojinog umaka i vode u potrebnoj količini; Kasnije ćemo ovo koristiti za kuhanje seitanskih kuglica.

Dok lonac uzima temperaturu i mirise, pripremamo kuglice, u posudu stavimo gluten, krušne mrvice, začine i dobro izmiješamo.

Možda će vas također zanimati .. Meso istina - Istina mesa (Dokumentarni)

U mali lonac stavimo čašu vode, čašu sojinog umaka i dvije tablete povrtnog juha ili redukciju povrtnog juha, ovaj put koristimo tablete organskog povrća od juhe zbog nedostatka vremena da to ispravno napravimo , zagrijavamo ga dok se svi sastojci ne integriraju, upotrijebit ćemo ovu juhu za oblikovanje kuglica i ona će biti odgovorna za okus našeg sejtana, zato je toliko koncentriran.

U zdjelu s glutenom i krušnim mrvicama izlijte koncentriranu juhu iz lonca i mijesite formirajući tijesto, dok se ne pojave lopljive kuglice i ne lijepe se za prste, nakon što dobijemo teksturu, spremni smo za kuhanje.

Uveli smo kuglice u veliku posudu, kuhačasta juha mora prokuhati, nakon što stavimo kuglice, kuhamo još oko sat vremena, što se više kuha, to je tvrđe i manje, a onda manje, možemo ići pokušati uvesti nož na primjer, ali konačna stvar kao i uvijek je praksa.  

Rezultat je zaista impresivan, seitan je postignut gotovo isto kao što se može kupiti u trgovini, recept se može mijenjati u dijelu začina prema ukusima svakog, to je vrlo svestran proizvod koji se može pripremiti na više načina , vrlo bogat i hranjiv, u stvari, seitan ima istu količinu ili više proteina kao i meso životinjskog porijekla.

Bilješke:

• Nešto je skuplje od recepta koji je prethodno predložen u: Sejansko "povrće meso", napravljeno kod kuće za 2 eura, ali izgleda sjajno, lakše je i puno brže.
• Dobiva se oko 5 kuglica dobre veličine, s napravljenim omjerima, za testiranje bih napravio pola, kuglice se mogu zamrznuti, tako to radim.
• VELIKO VAŽNO : Riječ je o vrlo hranjivoj namirnici koja se dobiva iz glutena, stoga ga oni koji imaju celijakiju (intolerancija na gluten) ne bi smjeli gutati ni pod kojim uvjetima.

Možda će vas zanimati i .. Pića od povrća ili mlijeka: 7 ukusnih recepata za pripremu kod kuće

Za više informacija o tome kako ga sačuvati, kuhati ga i izvrsne prehrambene doprinose ovog „povrćnog mesa“ pogledajte: sejansko „povrće od mesa“, napravljeno kod kuće za 2 eura