Što je tamarind

Tamarind je plod stabla Tamarindus indica , koji pripada porodici mahunarki ili fabaceae, koja jednostavno podsjeća na kikiriki.

Za razliku od ostalih mahunarki, mahuna je kruta, a plod na kojem se nalazi sjeme je mekan.

Svojstva tamarinda

Plod stabla tamarinda ima različitu upotrebu zahvaljujući svom okusu i teksturi, za aromatiziranje jela ili začinjavanju alkoholnih pića i pića, ali prije svega moraju se istaknuti njegova hranjiva svojstva.

Među svojstvima tamarinda treba napomenuti da sadrži bjelančevine, topljiva vlakna, vitamine i minerale koji se moraju detaljnije razgraditi u nastavku.

Što se tiče sadržaja proteina , on je znatno niži nego kod ostalih mahunarki, s 2,8 grama proteina na svakih 100 grama tamarinda, za razliku od kikirikija koji sadrži 26 grama za istu količinu voća.

Što se tiče vitamina, to je ogroman izvor vitamina skupine ili B kompleksa, poput vitamina B1 (tiamina), od kojih on sadrži 33% dnevne potrebne količine (CDN) na svakih 100 grama tamarinda, vitamina B2 (riboflavin), s 10% CDN-a za odraslu osobu, vitamin B3 (niacin) sa 13%, vitamin B5 (pantotenska kiselina), od kojih sadrži 3% i vitamin B6 (piridoksin), koji sadrži 5% preporučene ili potrebne dnevne količine za odraslu osobu.

Svi ovi vitamini kompleksa takozvanih B vitamina od vitalnog su značaja za pravilno apsorpciju hranjivih tvari i njihov metabolizam u tijelu, a također i za zdravlje središnjeg živčanog sustava.

Možda će vas također zanimati .. Listovi mrkve: otkrijte ih s 5 ukusnih recepata

Također sadrži, pripadaju istoj skupini, folne kiseline ili vitamina B9, 4%, te druge vitamine, kao što su vitamin C (6%), u vitamina E (1%) i vitamina K .

Što se tiče minerala, tamarind sadrži u svojim prehrambenim svojstvima velike količine željeza , s 1,8 mg na 100 grama ploda, što odgovara 22% potrebnog željeza, kao i magnezij (25%), fosfor i kalijuma . U manjoj mjeri sadrži i kalcij, natrij i cink .

Također treba napomenuti da se radi o hrani vrlo bogatoj dijetalnim vlaknima, s 20% jestivog voća.

Nadalje, tamarind ima svojstva probave, zacjeljivanje, laksativ, protuupalna i protiv nadimanja.

Prednosti Tamarinda

Među prednostima tamarinda valja napomenuti da je vrlo moćan kao:

Ispravljanje pogrešaka. To je laksativ, a njegov sadržaj vlakana pomaže u čišćenju crijeva, ima i diuretičke principe koji pomažu pored čišćenja, zadržavanja tekućine.

Izravnava krvnog pritiska. Pomaže stabilizirati krvni tlak i zdravlje srca.

Ljekoviti. Ljekoviti i obnovljivi učinci peradi sa osušenim lišćem tamarinda ili sama infuzija tamarinda služi zacjeljivanju rana, a sadrži i protuupalna načela.

Opuštajući želudac. Djeluje kao moćno blagotvorno sredstvo probavnog sustava, zahvaljujući svojstvima protuupalnog, probavnog, laksativnog i anti-plinova.

Zaštitnik jetre. Pomaže u zaštiti zdravlja jetre.

Kako se konzumira tamarind

Tamarind se uzgaja uglavnom zbog svog voća i svojih prehrambenih i kulinarskih svojstava, ali njegova kora i lišće mogu se koristiti i u ljekovite svrhe.

Obojica pripremaju tradicionalne infuzije i lijekove. U slučaju listova, suhe lišće se mogu napraviti i sa osušenim lišćem za liječenje rana.