Kako napraviti kruh kod kuće

Pa, kao što sam već rekao u drugim prilikama na ovom blogu, jedan od načina za postizanje održivijeg svijeta je kroz prehrambeni suverenitet i samodostatnost.

To je ideja kategorije u ekokosi koja se zove Kuhinja i hrana, gdje prikupljamo i dijelimo informacije o tome kako vlastitim sredstvima napraviti najosnovniju hranu.

Stvari koje su prije bile uobičajene, ali su izgubile naviku. Neki će čitatelji reći: "Nemam vremena za pečenje kruha kod kuće." Pa, nije istina, jer u nedjelju možete izdvojiti sat i to raditi cijeli tjedan. S ovim ćete uštedjeti novac i dobiti zdravlje, mislim da ovo čini vrijeme provedeno na ovom vrlo produktivnom zadatku.

Kruh je jedna od najpopularnijih namirnica u svijetu, izuzetno važna u prehrani mnogih i nudi brojne varijacije.

Može biti zdrav, ali u posljednje vrijeme smo se navikli jesti smrznuti kruh pun konzervansa i kemikalija. Kako je jedna od namirnica koja se najviše konzumira, važno je naučiti kako je praviti, jer je to jedini način na koji se zapravo zna što kruh ima. A to zapravo i nije teško učiniti.

Kasnije ćemo vidjeti varijante, ali onoliko koliko neki inzistiraju na ukrašavanju, pravljenje domaćeg kruha je nešto što dolazi iz vremena Egipćana. Potrebno je samo pšenično brašno, voda, sol i kvas i par žlica maslinovog ulja. Ako to učinite kod kuće, postupak ne postaje skuplji, ali ga poboljšava, jer možemo kontrolirati što stavljamo na kruh.

Možda će vas zanimati i .. Kako fermentirati đumbir za izradu pića.

Napravite domaći kruh korak po korak

Pa da vidimo osnovni recept za pravljenje domaćeg kruha. U ovom slučaju mjere se za dva kruha po 1/2 kilograma.

Sastojci:

Za misu:

• 400 gr. bijelo brašno
• 400 gr. od integralnog brašna (ako je brašno od punog brašna jako, onda ga nema, obično brašno nije potrebno. Isto tako, jedini način je isprobavanje različitih kombinacija, ali ova polovica i pol je sigurna, ne uspijeva. Zato ga preporučam onima koji Počinju u ovom procesu izrade kruha kod kuće.)
• 1 žličica fine morske soli
• 1 žličica cijelog šećerne trske
• 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Za kvas:

• 35 gr. svježi kvasac (može i suv, nema problema s tim)
• 1 žličica šećera
• 1 žličica brašna
• 1/2 šalice mlake vode

Ako su sastojci ekološkog podrijetla bolji. Posebno brašno i kvas.

Otkad smo vidjeli sastojke, pa krenimo. U malom čašu ili zdjelicu, što ćemo učiniti prvi je ono što ja nazivam „aktiviranje kvasac . ”

Stavimo 35g kvasca ili omotač suhog kvasca sa šećerom, brašnom i malo tople vode.

Dobro promiješamo žlicom i stavimo na stranu. Sada uzimamo veliku zdjelu od nehrđajućeg čelika (staklenu, keramičku ili sve što imate pri ruci), žlicom miješamo brašno, ulje, sol i šećer.

Kad kvasac napravi malo pjene, dodajte mu brašno, nastavite miješati i malo po malo dodajte toplu vodu dok ne dobijemo tijesto koje se ne lijepi za prste . Ako krenemo s vodom, dodamo još malo brašna i to je to.

Možda će vas također zanimati .. Sejansko "biljno meso", još jedan način rada

Jednom kada postignemo konzistenciju, udarimo ga o stol ili drvenu dasku kako bismo uklonili zrak i pokrivali ga krpom unutar zdjele oko 30 minuta. To je da, i važno je, ostavljamo ga da se odmori od struja zraka. Kad se tijesto više ili manje udvostruči , zbog fermentacije uronit ćemo prst. Ako se tijesto ne vrati na mjesto, spremno je za pečenje.

Potom ga izvadimo i podijelimo na dva jednaka dijela, namažemo kalupima i s tijestom napravimo rolat, koji uvedemo u kalup, vršeći mali pritisak prstima.

U ovom trenutku uključimo pećnicu na visoku temperaturu, obložimo kalupe krpom i ostavimo da se dižu izvan pećnice. Taj će postupak trajati otprilike 15 do 20 minuta.

Nakon što prođe vrijeme, stavili smo ih u pećnicu na još oko 10 ili 15 minuta.

Nakon što izvadimo kruhove iz pećnice, prebacimo ih na veliki tanjur ili tavu za pečenje, bez ulja i ponovo ih vratimo u pećnicu na još oko 5 minuta. To se događa iz dva razloga: tako da pod, odnosno dno kruha izgubi višak vlage, a zauzvrat, tako da se kruh stvrdne.

Kad primijetimo da se pod očvrsnuo, to će uskoro biti.

Na ovaj, koji bi bio osnovni i jednostavan recept o tome kako napraviti domaći kruh, možemo primijeniti beskrajne varijacije. Jedno od najtipičnijih je staviti sjemenke raznih vrsta, od orašastih plodova do cijevi, dodati rižu ako želimo više vlakana, a možemo ugraditi i malo sira, začinskog bilja ili luk.

Može vas zanimati i protiv prirodnih uši

U svakom slučaju, ono što možemo pomisliti može biti dobro. Jedna od najboljih stvari u kuhinji je mogućnost izmišljanja i eksperimentiranja na stvarima koje već znamo i radimo na otkrivanju novih kombinacija.

Nadam se da vam se ideja svidjela i ako već ne krenete isprobati domaći kruh, vidjet ćete da je i to vrlo zabavan zadatak.