Češnjak je poznat po tisuća od godina i ne samo za okus, a Egipćani su koristili svoje ljekovita svojstva, Hipokrat, otac moderne medicine propisuje češnjak olimpijskih sportaša.

Ljekovita svojstva češnjaka u rasponu od mikrobicida,  dezinficijensa, dekongestiva  i tonera hipofize, učinkovita u izlučivanju želuca i bogata  željezom , učinkovita u borbi protiv otrovnih štetnika i krvožilnih problema; Detaljno ih možemo vidjeti zajedno s načinom na koji ga uzgajamo kod kuće u postu: Uzgoj češnjaka i njegova svojstva.

Sve je to zbog tvari nazvane Allicin , a 1999. studija S. Ankri i D. Mirelmana pokazala je da je ta supstanca odgovorna za antimikrobno, antivirusno i antiparazitsko djelovanje. Češnjak se također pokazao učinkovitim u borbi protiv sojeva E. coli otpornih na lijekove i mogao se boriti protiv nekoliko superbubaka otpornih na antibiotike.

Međutim alicin nije u češnjaku, ili barem ne kao takav. Češnjak sadrži aliin i enzim koji se naziva laneno sjeme, kad se reže ili drobi, oni se miješaju i čarolija počinje transformirati alinin u alicin .

Problem je u tome što kada ga kuhamo, na bilo koji način ponovo gubimo Allicin , on se neutralizira.

Kako se to ne bi desilo Jedino što moramo učiniti je promijeniti način kuhanja, nakon što režemo, drobimo ili prerađujemo češnjak, samo ga trebamo ostaviti na stranu 10 minuta, na taj način ćemo stvoriti veliku količinu alicina , s tim ćemo postići da mali dio tog alicina dospije u naše tijelo i dobit ćemo, pored ukusa, zdravlje.

Možda će vas također zanimati. Koprivni juha, domaća bez konzervansa ili boja i drugih nepotrebnih stvari

Kao što je Hipokrat rekao, neka vam hrana bude najbolji lijek.

Reference:

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10594976 Studija o svojstvima Allicina .

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238815 Studija o neutralizaciji alicina u različitim vrstama kuhanja.