Što je aioli

Aioli, ponekad nazvan ali oli, iako je na izvornom jeziku pravopis i ja, što na katalonskom i drugim srodnim jezicima znači „češnjak i ulje“, umak je ili preljev koji se obično koristi za prženje krumpira u različitim formatima ,

U nekim se područjima u Španjolskoj naziva ajoaceit, svi zajedno i na španjolskom. Svi se obrasci mogu smatrati ispravnim.

Ova se hrana sastoji od mješavine češnjaka i ulja, mljevenog na način koji tvori umak, tjesteninu ili vrhnje.

Iako se tradicionalni recept sastoji od ova dva sastojka i malo soli, postoji mnogo inačica koje se nazivaju na isti način, jer su u osnovi iste.

Kako napraviti aioli. Klasičan recept

Klasični ili tradicionalni recept za aioli ili ajoaceite prilično je jednostavan, ali trebate strpljenja i to činite sve korak po korak.

Sastojci:

• 4 češnja češnjaka
• Maslinovo ulje.
• prstohvat soli

Posuđe:

• Kameni ili drveni malter

Ogulimo 4 češnja češnjaka, prerežemo ih na pola i nasjeckamo. U mort stavimo nasjeckani češnjak i počnemo ga mljeti dok ne dobijemo više ili manje homogenu masu.

Ulje dodamo malo po malo, u sitnim mlazovima dok ga miješamo s ručkom (štapićem) žbuke dok ne dobijemo dovoljno kremastu teksturu, poput one u majonezi, ali bez pretjerivanja s uljem i preostalim tekućina.

Količinu ulja teško je odrediti, pa je važno to činiti malo po malo, da ne pretjeramo.

Sol možemo dodati tijekom procesa, u bilo kojem trenutku.

Kako napraviti domaći aioli s mikserom za turmix ili staklo

Brzi način da napravite aioli je mikserom. Rezultat je različit, ali je još uvijek zanimljiv, jer ćemo za nešto manje od minute dobiti svoj umak.

Može vas zanimati i .. Recept za uključivanje više sjemenki u prehranu

Sastojci:

• Jaje
• Klinčić češnjaka
• Čaša maslinovog ulja (200 ml)
• prstohvat soli
• Žlica limuna

Posuđe:

• Staklena miješalica ili turmix

U čašu miksera dodamo sve sastojke. Stavimo mikser, dodirujemo dno, ostavljajući češanj češnjaka da ostanu s vanjske strane, tj. Da ih ne postigne lopatica.

Počinjemo tući, a kako se počinje zgušnjavati, lagano pomaknite ručicu miksera tako da se sastojci potpuno promiješaju.

Svojstva aiolija ili ajoaceita u nutritivnoj razini

Glavna svojstva aioli na prehrambenoj razini su doprinosi vitamina, jer ovaj umak, zbog svog zvjezdanog sastojka koji je češnjak, sadrži velike količine vitamina K , vitamina koji igra važnu ulogu u procesu zgrušavanja krvi, i da je također vrlo važno za dobro funkcioniranje jetre.

Drugi vitamin koji sadrži u velikim količinama je vitamin E , antioksidans vitamin koji pomaže regeneraciji i održavanju tjelesnih stanica.

Sadrži više vitamina, mnogo iz skupine B, ali u malim količinama.

Kao minerali sadrži uglavnom jod i natrij te u manjoj mjeri i druge poput željeza.

Stoga nam upotreba aiolija u prehrani pomaže da iskoristimo svojstva češnjaka za zdravlje i dobrobit, istovremeno da je zdrav i ukusan preljev.

Bolje domaći ili kupljeni aioli?

Vjerojatno ste u nedoumici kada pripremate domaću aioli. Ali možemo vas uvjeriti da hranjiva svojstva industrijske aiolije gotovo i ne postoje, osim što sadrže puno dodatnih sastojaka i konzervansa svih vrsta.

Možda će vam se svidjeti i. Kuhanje s perilicom ili perilicom posuđa

Stoga preporučujemo da koristite jedan od ova dva recepta, prvi je tradicionalan ili težak, drugi je brz i jednostavan.

Imate li drugačiji recept? Ostavite to u komentarima!