Što je kumina?

Biljka kumine, poznata i kao livadni kumin, čije je ime Carum carvi , je biljka iz porodice više od 420 vrsta Umbelliferae ili Apiaceae. U slučaju Carum carvi, tipičan za Europu, zapadnu Aziju i sjevernu Afriku.

Postoje dokazi o njegovoj ljekovitoj upotrebi još od davnih stoljeća u Europi, a postoji čak i u traktatu o ljekovitom bilju koji je Karlo Veliki izdao u vrijeme svog carstva. Stoga su upotrebe kumine vrlo stare, a u Španjolskoj su se već koristile u receptima u 16. stoljeću.

Danas se koristi kao začin, s njegovom čudnom mješavinom začinjenog začina i anisa, za aromatiziranje sireva u Danskoj i sjevernoj Njemačkoj, za izradu alkoholnih pića, poput Brennivína ili "vatrenog vina", islandskih napitaka s nazivima 37,5 %.

U ljekovite svrhe koriste se sjemenke i esencijalno ulje kumine, a za kozmetiku je prisutan u sapunima i losionima.

Svojstva kumine i zdravstvene koristi

Svojstva kima na ljekovitoj razini su prilično opsežna, zahvaljujući principima probave, toniranja, analgetika, diuretika, antiseptika i antispazmodija koji pružaju ogromne zdravstvene koristi.

Postrojenje je bogat izvor vitamina i minerala kao što su vitamin A ili retinol, više vitamina B skupine kao tiamin ili vitamin B1, vitamin B2 ili riboflavin, vitamin niacin ili B3, piridoksin ili vitamin B6 plus vitamin C . Što se tiče minerala, sadrži kalcij , željezo , magnezij , fosfor , kalij , natrij i cink .

Njegova upotreba pokriva različite vrste bolesti poput svih povezanih s probavnim sustavom, jer je učinkovita kod gastritisa , nadimanja i plinova, koji pomaže u izbacivanju, bolova u želucu zbog loše probave, a zahvaljujući antispazmodička svojstva vrlo su dobra za grčeve u želucu, osim što djeluju u borbi protiv crijevnih parazita . Odličan je stimulans jetre i žuči , a ispada da je vrlo koristan u borbi protiv halitoze ili lošeg zadaha u ustima.

Može vas zanimati i Senna ili Cassia Angustifolia, prirodno laksativno bilje koje se koristi kao čaj

Uz to, zahvaljujući analgetskim svojstvima kumine, može se koristiti i za glavobolje, menstrualne bolove i zubobolje, pored različitih vrsta bolova u želucu.

Također se može koristiti kao infuzija za liječenje stanja kože kao što su ekcem, akne, groznice i prištići.

Sjeme kumine

Sjeme kumine je ono koje sadrži svoja svojstva, a od njih se prave infuzije i drugi proizvodi. Blago podsjeća na kumin, kopar i anis, iako je njegov oblik blago zakrivljen u odnosu na ove.

Iako je okus djelomično sličan onome anisu, nešto je začiniji od ovog začina.

Kravana kao začin

Krava kao začin može se koristiti za aromatiziranje mnogih jela i drugih stvari, poput spomenutog islandskog pića ili sireva, Tilsita i Havartija iz Danske i Milbenkäse-a tipičnog za neke njemačke regije.

Indijski kruh poput papaduma i naana aromatiziran je ovim začinom, među mnogim drugim varijantama. Pečeni krumpir ili kupus također se mogu aromatizirati odličnim rezultatima, koristeći sjeme kumine kao začin.