Što su lupini?

U lupins , koji se nazivaju chochos ili lupins, također poznati po svojim znanstveno ime Lupinus albus. To je sjeme mahunarki i zato se logično smatra mahunarkama, iako se ne kuha ni ne konzumira kao većina njih.

Ova mahunarka se ubire uglavnom u zemljama poput Ekvadora, Bolivije i Perua, iako se zbog svojih prehrambenih vrijednosti, svojstava lupina i koristi koje daje, njegova potrošnja proširila na cijelu Europu i ostatak Latinske Amerike.

Ovo sjeme ima veliku sličnost s drugim žitaricama kao što su slanutak ili leća. Zahvaljujući bogatom sadržaju vitamina i minerala, lupin se koristi u raznim receptima.

Ono što treba uzeti u obzir je da sjemenke lupine imaju visok sadržaj soli, pa se ne preporučuje jesti svakodnevno.

Svojstva Lupinova

Ovo bogato sjeme je podcijenjeno za razliku od ostalih namirnica koje su na tržištu, poput kvinoje ili soje, ali nije manje važno.

Lupin je podjednako koristan ili čak i više od bilo koje od ove hrane. Neka svojstva lupina koje možemo spomenuti su sljedeća:

Lupin sadrži Zeoxanthin . Ova komponenta jedna je od odgovornih za zaštitu degeneracije oka i održavanje zdravog vida.

Sadrži antioksidativno djelovanje koje pridonosi liječenju hipertenzije jer regulira razinu kolesterola i pomaže vam u sprečavanju pojave drugih kardiovaskularnih bolesti.

Bogat sadržaj vlakana će vas držati na idealnu težinu, ili unos lupins će vas držati na težinu primjerenu svoju visinu.

Možda će vas zanimati i ... Sjemenke lana: svojstva, koristi i kontraindikacije

Da li se lupini debljaju? kalorije

Lupin ima malo masti u usporedbi s drugim mahunarkama, kao i niskim postotkom ugljikohidrata. Pojesti dio ovog jela bit će savršeno bez unosa više kalorija nego što je potrebno.

Lupin sadrži 104 kalorije na 100 grama hrane. Stoga se nalazi u niskoj marži na kalorijskoj razini, što ga čini saveznikom uravnotežene prehrane.

Prednosti lupina

Prije nego što počnete konzumirati bilo kakvu novu hranu, važno je provjeriti prednosti koje će jedenje donijeti vašem tijelu. Neke od njih koje možemo spomenuti su sljedeće:

Izvrsno djeluje u liječenju opstipacije , zahvaljujući svojstvima bogatim vlaknima čini dobar posao u crijevnom traktu.

Izvrsna je za dijabetičare , ovo sjeme ima nizak sadržaj glikemije koji usporava apsorpciju šećera u krvi.

Pomaže kontroli gladi ili "anksioznosti" od konzumiranja hrane. Unošenje malo lupine uz čašu vode pomaže u smanjenju ovih svrbežnih trenutaka. Za razliku od drugih grickalica, lupini su osim što imaju malo kalorija, sjajna hrana.

Sjemenke lupine spadaju u hranu bez glutena. Dakle, dobra je hrana za celijakije i osobe koje ne podnose gluten . Zahvaljujući cinku koji sadrži njegova svojstva, izbjeći ćete probleme s kožom kao što su akne, prerano starenje i pomoći će zacjeljivanju bilo koje rane. Također pomaže u poboljšanju imunološkog sustava.

Kako se konzumira lupin

Kuhano je tradicionalni način na koji možete konzumirati sjemenke lupine, namočite ih preko noći i sljedeći dan nastavite kuhati. Na taj način izbjeći ćete znatno kontraproduktivne učinke na vaše tijelo.

Možda će vas zanimati i .. jednostavni savjeti za čitanje oznaka hrane

Nekoliko načina na koji se lupin može primijeniti u prehrani:

• Lupine brašno se koristi za izradu jela kao što su pizza, kruha i bilo koji recept koji je dio tijesta.
• Jednom kuhano, zrno se može koristiti u salatama ili jesti izravno kao međuobrok.
• U mnogim barovima on je odličan suputnik kada je pivo .
• Za veganske dijete vrlo su dobri hamburger sa sjemenkama lupine.
• Puhanjem ovog sjemena vrlo dobro možete pripremiti bogate juhe i kreme .
• Uz kuhano sjeme možete napraviti i paštetu od lupina .

Također se lupina primjenjuje u receptima poput salata ili kao bogata gulaša, kad ih jednom pripremite kao način koji smo vam objasnili, jesti ih vrlo jednostavno.

Recept za kuhanje lupina ili lupine

Trenutno postoji mnogo recepata koji se rade s lupinima, ali ovdje ćemo objasniti kako ih kuhati od početka i umanjiti taj sjajan gorak okus.

Da biste ih kuhali od nule, osušeno sjeme trebate kupiti na bilo kojem obližnjem tržištu ili dobavljaču. Ono što će vam trebati je vrlo jednostavno:

• Sol
• Voda
• Osušene sjemenke lupine.

Prije nego što započnete s ovim korakom, trebate namočiti sjemenke lupine u hladnoj vodi 10 do 24 sata. Sljedećeg dana možete ukloniti vodu u kojoj je bila natopljena i staviti čistu vodu da prokuha, u što se prokuhalo dodajte prstohvat soli i sipajte sjemenke lupine.

Ostavite ih da kuha 20 minuta i oni će biti spremni za okus.

Možda će vas zanimati i Porotos granados (grah) vrlo vegansko čileansko jelo!

Lupins kontraindikacije

Ako sjemenke ne operete i stavite u kipuću vodu, možete izazvati događaje poput povraćanja, proljeva, bolova u želucu i stalnog nadimanja.

To je zato što je sloj koji prekriva sjeme zaštićen prirodnim otrovnim tvarima koje mogu biti štetne za ljude.

Konzumiranje lupina ne preporučuje se osobama s bolestima poput gihta ili hiperuricemije, još manje u bolnoj krizi.

Ako ste alergični, najbolje je razgovarati sa svojim alergologom o primjeni sjemenki lupine, tako da ovaj stručnjak može biti svjestan štetnih učinaka koje može izazvati.

Prehrambene informacije

Lupini su bogati proteinima, vlaknima, vitaminom B kompleksa i bitnim mineralima. Njegova velika sličnost s lećom čini lupin hranu koju koristimo u našoj prehrani ili za jednostavnu pripremu kao dobar zalogaj.

100 grama sjemenki lupine može donijeti prehrambene vrijednosti poput:

• 116 kalorija.
• 15,57 proteina.
• 2,92 lipida ili masti.
• 51 mg kalcija.
• 1,20 mg željeza.
• 54 mg magnezija.
• 128 mg fosfora
• 245 mg kalija
• 2,40 mg natrija
• 1,38 mg cinka