Tofu je skuta bogata kalcijem, vrlo svestran hrana s folna kiselina zdrav i jednostavan za napraviti kod kuće. Prije dvije godine kada sam započeo ovaj odjeljak kuhanja i hrane, koji ima puno veze s ekologijom, jer sve što proizvedemo kod kuće štedi energiju, pakiranje itd., Jedno od prvih što sam objavio bilo je kako napraviti seitan kod kuće za 2 eura, Koji je bio uspjeh, danas vam donosim jednostavnu metodu da napravite Tofu , kinesku hranu koja se tisućljećima širila širom Azije.

Pa prvo što trebamo, nema puno lonaca, vode i žute soje , ako ili ako moraju biti certificirani kao organska, bio itd. Budući da je većina soje transgena i puna pesticida, neophodno je potrošiti još malo i kupiti organsku.

Paket od 500 gr soje izlazi manje od dva eura, a s tim možemo napraviti oko 700 grama tofua.

Sastojci za recept:

250 grama organske, organske i organsko uzgajane žute soje.

Voda, (filtrirana slavina, ako nemamo filtar neka se odmori tako da klor isparava)

1 limun (mnogi recepti koriste složenije i skuplje proizvode poput nigarija, limun vam ne treba, dovoljno je)

I puno ljubavi.

Korak po korak

Prvo pustite da soja natapa preko noći.

Sutradan donesite 1.25 litara vode do vrenja, dok u snažni mikser stavite soju sa 750 ccm hladne vode i tuku dok ne dobijete kremasti pire konzistencije.

Možda će vas zanimati i .. Zamrznite u staklenim staklenkama bez lomljenja Bolje je koristiti ručni mikser, staklena miješalica može se blokirati pomoću paste koja se formira ako se previše napuni kao što se vidi na fotografiji.

U lonac s kipućom vodom dodamo sojin pire, nastavimo kuhati i dalje miješamo drvenom žlicom da se ne lijepi za dno, dok pjena ne dođe do ruba, pa ugasimo vatru.

Uključivanje kaše u kipuću vodu prvi korak za pravljenje sojinog mlijeka.

Uzimamo veliku zdjelu ili lonac, a na njega stavimo veliku cjedilo s gazom, a zatim soju s kuhačkom vodom prelijemo u gazu i pažljivo stisnemo da ne izgori, morate je stisnuti dok u gazi ne ostane tekućina , tekućina koju skupljamo u zdjeli je sojino mlijeko.

uvijek miješajte drvenom žlicom da se ne lijepi za dno, već umjesto toga uhvati spaljeni okus.

Zatim uzmemo sadržaj gaze i vratimo je u lonac, dodamo pola litre vode i vratimo kuhati i opet prolazimo kroz gazu, nakon ovog drugog prešanja već imamo nekoliko litara soje i žućkastu i suhu pastu U gazi se ova pasta može rezervirati za upotrebu u nekom drugom receptu, poznata je pod nazivom Okara, a može se praviti od kroketa do vrste humusa.

Priprema druge ekstrakcije mlijeka.

Sojino mlijeko prokuhamo 6 ili 7 minuta, zatim izvadimo i dodamo sok jednog limuna, moramo promiješati i ostaviti da se odmori.

Koristili smo ih više od jednog limuna jer su bili vrlo mali. Samo s limunom mlijeko dobro provrije.

Zdjelu ponovo sastavljamo cjedilo i čistu gazu, mlijeko već treba prokuhati slično sirom, proći kroz gazu i ukloniti svu tekućinu, ono što ostane u gazi moramo je pritisnuti oko 30 minuta u nekom obliku kalupa , koristimo staklenu zdjelu.

Pritiskom na Tofu

Na kraju izvadimo Tofu iz gaze i umočimo ga u vrlo hladnu vodu tako da se završi stvrdnjavanje, a za još desetak minuta je spremno pojesti ga.

Možda će vas zanimati i .. Cashew, svojstva i prednosti biljne hrane s više triptofana koji postoji

Cilj je ispunjen, u izračun je uključeno gotovo 400 grama tofua za manje od dva eura plina.

Tofu se može jesti kao sir, možete kuhati na žaru, dimljeni, prženje, paniranja, kuhanje, kuhanje tjestenina, mahunarke, povrće sa svime.

Prženi tofu jednostavno umočimo u brašno, a zatim pržimo na vrlo vrućem ulju dok ne postane zlatno smeđe boje.

Soja organskog podrijetla i pripremljena na ovaj način nije opasna osim za osobe s netolerancijom na nju, kao i sve stvari koje imaju zdrav razum, ako jedemo samo tofu , na kraju ćemo doći s neuhranjenošću i problemima ako se s vremena na vrijeme jede hrana. Jednom nam može donijeti velike koristi zbog visoke razine kalcija, folne kiseline i proteina.