Gljive nisu samo ukusne, već imaju i nekoliko zdravstvenih koristi. Jedno od njih upravo je otkriveno istraživanjem Nacionalnog sveučilišta u Singapuru: gljive bi mogle smanjiti rizik od gubitka pamćenja.

Gljive su zdrav izvor hrane, jer nude vlakna, vitamine, minerale, proteine ​​i antioksidante, vitamin D, selen i spermidin, tvari koje također štite neurone.

Uz sve ove prednosti, istraživači sa Nacionalnog sveučilišta u Singapuru otkrili su da ljudi koji su jeli dvostruko više porcija gljiva tjedno imaju 50% manje vjerojatnosti da će osjetiti blago oštećenje kognitivnih funkcija.

Ova je povezanost iznenađujuća i ohrabrujuća. Čini se da bi jedan uobičajeni raspoloživi sastojak mogao dramatično utjecati na pad kognitivnih funkcija.

Istraživanje je provedeno s više od 600 Kineza starijih od 60 godina, čiju su prehranu i način života pratili između 2011. i 2017. Što više gljiva konzumiraju ljudi, to je bolji njihov učinak na testovima zaključivanja i obrade.

Sudionici su konzumirali različite vrste gljiva, uključujući shitake, uzorak gljiva (poznat kao shimeji-preto), gljive, enoki i portobello.

Tajna gljiva

Gljive su vrlo bogate ergotioneinom, antioksidansom i protuupalnim djelovanjem koje ljudi ne sintetiziraju sami i zato ih treba dobiti iz izvora hrane. A upravo su gljive jedan od tih glavnih izvora.

Ova superhrana također može inhibirati proizvodnju toksina koji, ako se nakupe u mozgu, mogu razviti Alzheimerovu bolest i druge oblike demencije.

Možda će vas zanimati i .. Kako napraviti domaći kruh, jeftin, zdrav i prirodan

Istraživači kažu da je još prerano povezivati ​​gljivice s boljom moždanom aktivnošću.

Bit će potrebno više studija kako bi se dokazala ova teza, ali sada kada je poznata njezina potencijalna prehrambena korist, nitko neće zaboraviti uključiti više gljiva u prehranu.

Više informacija o istraživanju na: //news.nus.edu.sg/research/mushrooms-reduce-cognitive-decline

Kako jesti gljive

Gljive su nevjerojatno svestrane. Možete ih pripremiti na više načina i kombinirati ih s tonom različitih sastojaka.

Izrežite ih na sirove kriške i umiješajte u salatu, kuhajte ih na roštilju, promiješajte prženi ili pečeni. Dodajte u juhe, sendviče, omote i kasike.

Gljive djeluju dobro kao prilog ili kao glavno jelo vegetarijancima. Portobello gljive zbog svoje mesnate teksture često se služe kao "hamburgeri" ili "odresci".

Probajte gljive na različite načine s ovim zdravim receptima.

Gljive na roštilju, marinirajte vinskim ili balzamičnim ocatom, peršinom, solju i limunom, a zatim ih pecite na roštilju.

Gljive punjene špinatom i sirom impresivno je predjelo.

Rižoto od vegetarijanske gljive. Ne sadrži mliječne proizvode ili gluten, što ga čini idealnim za osobe s prehrambenim ograničenjima. (recept na engleskom)

Umjesto mesa ili tofua, gljive mogu biti glavni akteri za izradu pečenih teriijakija.

Italijanske pečene gljive i povrće savršena su pratnja. Tanjur pun okusa, koji kombinira talijansko bilje poput bosiljka i kadulje s gljivama, rajčicama i karfiolom.

Bez obzira jeste li vegetarijanac ili ne, pečeni portobello može biti vrlo zadovoljavajuće glavno jelo.

Ako tražite laganu i zdravu stranu, neke gljive marinirane limunom s lećama mogu biti dobra ideja.

Jednostavan umak od gljiva i češnjaka omogućava da gljive sjaje.

Možda će vas zanimati i mrkva. Prehrambena svojstva i koristi

Ako ne jedete puno gljiva, svakako je vrijedno istražiti. Eksperimentirajte s različitim receptima i dodajte dodatne hranjive tvari u svoje obroke.