U svakodnevnoj kuhinji (preko peći ili vatre) dugo je potrebno kuhati određene predmete poput mahunarki, žitarica i juha. Količina goriva koja se koristi za završetak ovog postupka kuhanja može se dramatično smanjiti kuhanjem uz zadržavanje topline.

I danas se u nekim dijelovima svijeta pravi rupa koja je "obložena" stijenama zagrijanim prije vatre. Hrana koja se kuha kuha ide u rupu, često prekrivenu lišćem. Tada je sve to prekriveno hrpom zemlje. Iz stijene ne može pobjeći toplina (dobro, nije lako), a hranu kuha vrlo sporo.

Druga inačica ove metode je napraviti rupu i usmjeriti je s sijenom ili bilo kojim drugim dobrim izolacijskim materijalom. Zatim u jamu stavimo staklenku ili lonac u kojem smo prethodno kuhali hranu (čineći da prokuha), prekrivamo je s više sijena i zemlje i pustimo da se polako kuha zadržavanjem topline.

Prethodna metoda je izravni predak "Štednjaka za sijeno" (doslovno, Kuhinja "Sena kutija") koja se jednostavno sastoji od kutije ili ladice dobro izolirane / ili obložene / ili s vrlo reflektirajućim materijalom. Izolacija uvelike smanjuje gubitak vodljive energije, a reflektirajući materijal reflektira sunčevu svjetlost na brod. To najbolje funkcionira kada nema zraka između lonca i izolacije.

I kutija ili ladica mogu se lako napraviti od jeftinih i lako dostupnih materijala. Može biti od drveta, kartona ili bilo koje kombinacije sijena, grana, perja, piljevine, krpe, vune, zgužvanog papira itd. Svi su dobri izolacijski materijali.

Nadalje, moramo imati na umu da :

Izolacija bi trebala obuhvatiti svih šest strana kutije

Da kutija treba biti samo prave veličine lonca.

Unutarnja površina kutije treba biti izrađena od materijala koji odbija toplinu.

Evo nekih postavki za Haybox kuhinju.

Treba koristiti manje vode jer ne ključa.

Treba koristiti manje vrsta jer se aroma ne izgubi (ne ključajući)

Kuhanje treba započeti ranije kako biste hranili dovoljno vremena za kuhanje na nižoj temperaturi od one na solarnoj ili uobičajenoj štednjaci.

Hrana treba prokuhati nekoliko minuta prije nego što je stavite u kutiju. To osigurava da je sva hrana na temperaturi ključanja, a ne samo voda.

Kuhinje Haybox najbolje rade s velikim količinama hrane, jer male količine hrane imaju manju toplinsku masu. Zagrijano kamenje može se postaviti pored čamca kako bi se osigurala više toplinske mase potrebne za održavanje temperature u dužem vremenskom razdoblju.

Možda će vas zanimati i .. Zeleni dizajn

(Ovaj gornji dio članka je izvađen iz "Kuhanja sa suncem" s Državnog tehničkog učilišta, ulica Altötting Neuötting 64 c, 84503, Altötting, Njemačka)

Koje su prednosti?

• Štednjak na slamkama može uštedjeti do 80% energije koja se koristi za postizanje istih rezultata pri niskoj toplini, pa tako štedimo energiju (plin, drva za ogrjev, struju itd.) I emisiju CO2.

• Spor kuhana hrana na nižoj temperaturi i zdravija je , jer se više vitamina manje razgrađuje.

• Vrijeme kuhanja nije presudno , ako lonac ostaje duže nego što je potrebno, kutija od slame ne šteti hrani (za razliku od kuhanja, što povrće pretvara u pire), pa priprema raznih jela treba biti spremna Istovremeno je lakše, ovo je posebno korisno ako imate samo jedan štednjak na plamenik ili koristimo solarni štednjak.

• Količina vode koja se koristi za kuhanje riže, krumpira ili graha može se donekle smanjiti jer postoji malo isparavanja u usporedbi s tradicionalnom metodom.

Kako se to radi?

napravite kuhinju za sijeno

1. Odaberi lonac: poklopac se mora dobro uklopiti, a važna je veličina, jer ga uvijek moramo napuniti tako da djeluje ispravno, pa uzmite u obzir i broj porcija koje obično kuhamo kod kuće za odabir lonca.
2. Nabavite neke izolacijske ploče u DIY centrima ili izgradnji
3. Prvo izrežite komad veličine nešto veći na dnu lonca, da biste obrezali ploče jednostavnim rezačem ili malom lučnom pilom možete oštricu malo zagrijati kako bi brže išao.
4. Zatim izrežite još nekoliko kvadrata iste veličine dok ne dobijete snop malo veći od lonca
5. Označite i izrežite krug na sredini jedne od ploča veličine dna ili vrha lonca, ne zaboravite da se mora dobro uklopiti.
6. Nastavite smanjivati ​​dok ne dobijete gomilu komada s čvrstim vrhom i dnom i rupom u sredini koja odgovara veličini lonca.
7. Sve možete staviti u okvir, iako to nije potrebno, ako bi bilo dobro lijepiti ploče vodenom trakom.

Grafičke upute:

Kuhanje s sijenom

1. Ubacite lonac s pripremom da prokuha na pultu na normalan način.
2. Pustite pirjati nekoliko minuta, miješajući da bi se osiguralo da svi sadržaji postignu željenu temperaturu, a zatim čvrsto pokrijte.
3. Maknite s vatre i prebacite u sijeno.
4. Postavite ciglu ili sličnu težinu na vrh kako biste bili sigurni da nema razlike između slojeva izolacijskih ploča.
5. Dopustite da se hrana kuha otprilike dvostruko duže od vremena kad bi se poklopilo na tanjuru, ako vam ostane duže, nema ničeg lošeg, na primjer, krumpir ili rižu možete ostaviti gotovo sat vremena , i uvijek će biti dobro.
6. Ne otvarajte kutiju sa slamom kako biste provjerili vašu hranu, otvaranje bi uzrokovalo gubitak topline, a mi bismo je trebali vratiti na tanjur, kako bismo je obnovili, pa ćemo se otvoriti tek kad bude utvrđeno vrijeme.
7. Napomena: prije stavljanja pripravka u spremnik za sijeno provjerite je li se hrana potpuno prokuhala, jer u protivnom može postojati opasnost od širenja bakterija.

Možda će vas zanimati i .. Domaći solarni grijač vode

Procijenite vrijeme kuhanja

U pravilu je vrijeme dvostruko veće od plivanja. Međutim, teško je odrediti točna vremena, što je više tijekom faze ključanja kraće vrijeme u pladnju sijena. Veličina hrane također razlikuje, cijelom krumpiru treba više vremena nego ako ga, primjerice, razrežemo na četiri dijela. Ako ustanovite da se hrana ne kuha dobro, na kraju možete kratko prokuhati. Nakon malo prakse moći ćete točno prilagoditi vremena.

Prema mom iskustvu, između jedan i pol do dva sata možete kuhati, leću, rižu, krumpir, ako ima mesa, vrijeme bi se povećalo na 2 do 3 sata.

Korištenje termosa za male porcije

Za kuhanje malih količina (npr. Jedna porcija riže ili tjestenine), može se koristiti na sličan način. Princip je isti kao kutija slame, slijedite ove korake: termos prethodno zagrijte kipućom vodom, a zatim rižu ili tjesteninu stavite kuhati u lonac, stavite sadržaj tepsije u termos, zapecite i pustite da kuha , Nemojte zaboraviti da se riža i tjestenina prilikom kuhanja proširuju, tako da ne punite staklenku do obruča i budite oprezni prilikom otvaranja jer se u termosu može stvoriti neki pritisak.