Kuhanje i hrana

Sve što trebate znati o avokadu

Voće ili povrće s avokadom?

Avokado ili avokado jedna su od fascinantnih namirnica, prisutna u mnogim dijetama i regijama danas, nakon što uđu u vašu kuhinju više ne odlaze. No, je li to voće ili povrće? Istina je da je, ili može biti, istovremeno. Ono što se može uvjeriti je da ima ukusan i suptilan okus, uz glatku i kremastu konzistenciju, što daje priliku kombinirati ga sa svim vrstama hrane.

Avokado ili avokado plod je Persea americana, stabla poznatog kao avokado ili avokado. To je zimzeleno i izvorno dolazi iz tropskih i suptropskih područja Srednje Amerike. Moguće je da ova stabla dosegnu visinu i do 20 m i obično donose plodove tek nakon 4 godine života, ili čak do 7 godina nakon klijanja.

Ova bobica ili plod ovog stabla, avokado, obično ima oblik kruške, također je ponekad moguće pronaći ga u obliku jabuke ili krastavca. Koža mu je zelena, iako njen ton i tekstura variraju ovisno o sorti avokada, a ima kremastu i zelenu pulpu koja prekriva krupno smeđe sjeme koje nije jestivo.

Avokado ili avokado istovremeno je voće i povrće , ima ukusan i suptilan okus lješnjaka, osim što ima glatku i kremastu konzistenciju, što daje priliku kombinirati ga sa svim vrstama hrane.

Avokado se sastoji od voća koje normalno ima oblik kruške , međutim, moguće ga je pronaći i u obliku jabuke ili krastavca. Koža mu je zelena, iako njen ton i tekstura variraju ovisno o sorti avokada, a ima kremastu i zelenu pulpu koja pokriva krupno smeđe sjeme koje nije jestivo.

Svojstva i prednosti avokada

Prednosti i svojstva avokada su mnoga, zbog čega se ova hrana, osim što se visoko preporučuje za kuhanje, odnosi i na zdravlje.

Općenito, zbog avokada pomaže održati srce zdravim , smanjiti razinu lošeg kolesterola, kontrolirati razinu šećera u krvi, držati krvni tlak pod nadzorom, to je zato što je među svojstvima avokada pronađite mononezasićene masne kiseline (poput omega 9), kojih sadrži između 14-15. Ove masne kiseline blagotvorno djeluju na zdravlje i uglavnom na kardiovaskularni sustav, jer povećavaju dobar kolesterol i smanjuju loš kolesterol.

Možda će vas također zanimati .. Brzi i jednostavni recepti za vegane

Sadrži i omega 3 i 6 masne kiseline , vrlo korisne za zdravlje

Pomaže crijevima da pravilno funkcionira , a istovremeno doprinosi njegovom čišćenju. Oni tijelu pružaju topive vlakna, kao i minerale i vitamine koji također pogoduju izlučivanju. Među mineralima su kalij, magnezij i kalcij, a među vitaminima ističe se vitamin B6. Hranjive su tvari koje štite crijevnu floru i pomažu joj u reguliranju. Preporučuje se osobama s crijevnom razdražljivošću.

Također među prednostima avokada, kao što smo rekli, ima i visoki sadržaj kalija i magnezija. Oba bitna minerala za održavanje dobrog funkcioniranja živčanog sustava . Ovi hranjivi sastojci također pogoduju cijelom mišićnom sustavu i dobra su osnova za uživanje u zdravom imunološkom sustavu.

Sadrži brojne vitamine koji pripadaju skupinama A, B, C, D i K , zbog čega djeluje kao odličan antioksidans zbog velikog sadržaja vitamina C i E. Ti su vitamini istovremeno važni za kontrolu razine neurološkog tijela i održavaju dobro zdravlje kardiovaskularnog sustava.

Zbog sadržaja vitamina D ispada da je vrlo koristan u održavanju zdravih kostiju .

Ponekad se koristi i kao hrana za stvaranje maski. Ako želite znati kako napraviti domaću masku od avokada, pogledajte naš članak.

Hranjive informacije o avokadu.

Vitamini: A, B1, B2, B3, B6, B9-folna kiselina-, C, D, E i K.
Minerali: željezo, kalij, fosfor, cink, kalcij i magnezij.
Aminokiseline.
Vlakno.
Mononezasićene masti.
proteini

Da li vam avokado deblja?

Zbog visokog sadržaja vlakana, avokado omogućava tijelu da zadovolji svoj apetit, a da ne pojede veliku količinu hrane, također sprečava zatvor i kontrolira razinu glukoze u krvi.

Sama po sebi nije tovanje avokada već, kao što smo već rekli, pomaže u pružanju korisnih masnih kiselina koje se bore protiv lošeg kolesterola.

Imajući visok sadržaj mononezasićenih masti, postaje idealna hrana za održavanje ravnoteže u težini i zdravlju. Stoga, sljedeći put kada se zapitate je li avokado tov, razmislite o svim blagodatima i o tome da su njegove masti potrebne jer našem tijelu su potrebne masti. Ono što vas čini masnim je loša prehrana (puno brašna, šećera i zasićenih masti) i sjedilački način života, nedostatak vježbanja i višak gotovih jela i rafinirane hrane.

Kako jesti, dozrijevati i sačuvati avokado

Može se reći da je avokado zreo i spreman za jelo, ako ga protresete, možete primijetiti da se kost iznutra trese ili steže kad pritisnete prstima.

Možda će vas zanimati i .. "Domaći" maslac od kikirikija

Ako imate avokado koji je i dalje tvrd i želite da sazrije brže, trebali biste ga u potpunosti prekriti novinama s nekim voćem, bilo da je banana ili jabuka. Na taj će se način vrijeme sazrijevanja smanjiti na samo 2 ili 3 dana.

Drugi način koji možete brže sazrijeti je da ga ostavite na sobnoj temperaturi, podalje od izravne sunčeve svjetlosti i na mjestu koje ima temperaturu koja varira od 18-24 °. To će potpuno sazrijeti za otprilike 1 tjedan ili čak i manje.

Nakon što otvorite avokado i želite ga zadržati, najviše preporučljivo je pokriti one dijelove koji su izloženi, s malo soka od limuna, naranče, rajčice ili octa. Također možete ostaviti kost jer to pomaže da se ne pocrne.

Ako želite spriječiti sazrijevanje, zeleno avokado stavite u frižider i stavite ga u hladnjak na temperaturu od 4 do 6 °.

Isto tako, moguće je smanjiti vrijeme potrebno za sazrijevanje ako avokado prekrivate plastičnim omotačem ili ga pohranite u nepropusnu posudu koja sprečava da zrak dođe u dodir s njim. Moguće je i zamrzavanje avokada, međutim, prije toga potrebno je izvaditi pulpu, jako je zdrobiti i kombinirati s limunovim sokom.

Ako želite znati jesti avokado, postoji puno recepata koje ne smijete propustiti.

Recepti za avokado

Ostavljamo vam nekoliko ukusnih recepata s avokadom:

Mini knedle s avokadom

Započnite vađenjem pulpe 2 avokada, ostavite je u posudi i pirjajte vilicom dok ne dobijete pire, a zatim dodajte sok pola limuna i malo papra i soli.

Postavite dvije ploče lisnatog tijesta na ravnu površinu i pomoću valjka ih malo ispružite, a zatim pomoću šalice ili listova kolačića izrežite 12 krugova na svaki list.

U pladanj prethodno obložen papirom za pečenje stavite polovicu kruhova lisnatog tijesta. Pomoću tučenog jaja obojite rubove, a zatim dodajte žlicu pire od avokada, dodajte krišku mozzarelle i malu žlicu umaka od rajčice.

Za kraj prekrijte nadjev ostalim krugovima lisnatog tijesta i vilicom zapečaćite rubove, sve empanadite premažite s malo tučenog jaja i stavite ih u pećnicu na 10-15 minuta, na 175 stupnjeva, dok ne poprime zlatnu boju. I spreman ih ukusiti!

Možda će vas zanimati i .. Kefir, što je to i koje su njegove prednosti i svojstva

Kolač od avokada, rajčice i tune

U zdjeli pomiješajte sastojke: žlicu svježeg korijandera, žlicu majoneze, sok ½ limuna, limenku tune od oko 80 grama i malo soli.

Ogulite i narežite rajčicu i spremite. Izvadite pulpu avokada, malo je izgnječite vilicom i ostavite nekoliko cijelih komada. Zatim ga pomiješajte s sokom pola limuna i dodajte sol. Za završetak, pomoću cilindričnog kalupa, na tanjur stavite sloj avokada, dodajte sloj tunjevine s majonezom, a zatim sloj rajčice i sve spremno, poslužite hladno uz tost kruha.

Postoji mnogo više načina jesti avokado, poput salata, poznatog tartara od lososa i avokada, u umacima, tostima, škampima, kvinojom ili pravljenjem majoneze od avokada.

A guacamole ne možemo zaboraviti!

Sorte avokada

Hass

Hass avokado ima okus lješnjaka, mali je, grube teksture, tamne kože i žućkastog mesa. Ova sorta avokada obično je ona koja se najčešće konzumira i, prema tome, je ona koja se najviše uzgaja.

Slanina

To je najranija sorta i ima glatku zelenu kožu s nekoliko žutih mrlja. Obično se smatra hibridom sorte Hass.

Pinkerton

To je prilično izduženo piriformno voće, s vanjske strane tamno zelenkastog tona, poput njegove kože, obično ima dobar okus vrlo sličan okusu Hasovog avokada. Karakterizira ga jer njegovo stablo stvara veću količinu plodova od ostalih vrsta.

Jagnjetina

Radi se o sorti koja ima gustu kožu i šljunkovitu teksturu, osim što ima okus sličan okusu Hasovog avokada. Obično se smatra hibridom sorte Hass, iako se od njega razlikuje po većoj otpornosti ne samo na vjetar, već i na visoke temperature.