Što je peršin?

Pastork je gomolj koji podsjeća na repa, odnosno svojevrsni hibrid između repe i mrkve, koji se nekada koristio u Europi i Aziji na isti način na koji trenutno koristimo krumpir.

Podrijetlo njegova uzgoja datira iz daleke prošlosti, možda iz prvih stoljeća poljoprivrede, ali njegova masovna upotreba zamijenjena je kada su Europljani počeli izvoziti krumpir, podrijetlom iz Južne Amerike, koji je postao jedan od osnovni prehrambeni proizvodi u Europi.

Ime peršina je Pastinaca sativa , a u nekim je krajevima poznat i kao poljski celer, a jedna je od 14 vrsta Pastinaca , roda zeljastih biljaka u obitelji apiaceae.

Peršin: hranjiva svojstva

Treba napomenuti da, osim što je bogata kulinarska namirnica, široko korištena za juhe i juhe, ali i kao dodatak bilo kojoj vrsti jela, peršin ima fantastična hranjiva svojstva, ističući važnu raznolikost vitamina i minerala.

Počevši od vitamina vitamina B skupine, koji su vrlo važni za jačanje i pravilno funkcioniranje živčanog sustava, kao i za apsorpciju i metabolizam hranjivih tvari koje dobivamo iz hrane.

Pored toga, svaki od vitamina skupine B ima svoje prehrambene prednosti, poput tiamina ili vitamina B1, koji djeluje na metabolizam glukoze, potiče apetit i zdravlje vida.

Riboflavin ili vitamin B2 pomaže u održavanju dobrog stanja i zdravlja organskih tkiva, osim zdravlja očiju, kao i moćan antioksidans.

Možda će vas zanimati i mahunarke: mahunarke: što su one i popis najčešćih vrsta mahunarki

Još jedan od vitamina B kompleksa koji sadrži pastrnjak je niacin ili vitamin B3, koji pomaže smanjiti višak lošeg kolesterola u krvi, doprinosi poboljšanju cirkulacije krvi i blagotvorno djeluje na probavni sustav.

Među svojstvima panstotenske kiseline peršina možemo pronaći i vitamin B5 koji sadrži dobre količine (12% dnevne količine koja je potrebna odrasloj osobi za svakih 100 grama hrane). Ovaj vitamin je vrlo dobar za kožu, jer pomaže u zacjeljivanju rana, kao i u sintezi masti.

Konačno, sadrži i dobre količine vitamina B6, koji sudjeluje u sintezi hemoglobina, kao i u jačanju imunološkog sustava.

Napuštajući ovu skupinu vitamina, sadrži dovoljne količine vitamina C, potrebnih hranjivih sastojaka i izvora jačanja imunološkog sustava, kao i moćan antioksidans koji pomaže mozgu i apsorpciji željeza.

Još jedan antioksidans koji u pastrmkama sadrži dobre doze je vitamin E, koji zahvaljujući tim principima poboljšava neuronske membrane i bori se protiv propadanja stanica uzrokovanih takozvanim slobodnim radikalima.

Napokon, završavajući vitaminima koje osigurava pastrnjak, nalazi se vitamin K, koji također sadrži dovoljno (22,5 µg na 100 grama hrane), hranjive tvari potrebne za zgrušavanje krvi i za pravilno funkcioniranje jetre.

Osim u mnogim vitaminima koje pastrnjak pruža, nalaze se u mnogim mineralnim količinama, poput kalcija, fosfora, željeza, magnezija, mangana, kalija, natrija i cinka.

Prednosti pastrnjaka

Glavna prednost pastrnjaka je da je multivitaminska hrana vrlo zdrava, svestrana i da je lako dobiti, ali ona također pruža i neke dodatne prednosti kao što su:

Možda će vas zanimati i .. Kako napraviti domaći kruh, jeftin, zdrav i prirodan

Diuretik. Zahvaljujući sastavu ovog gomolja, ona je zvijezda hrana na diuretičkoj razini, vrlo korisna za čišćenje bubrega i jetre, kao i za izbacivanje zadržane tekućine.

Pojačavač imunološkog sustava Zahvaljujući dobrim količinama vitamina B6 i vitamina C, dobra je hrana za jačanje imunološkog sustava, posebno u doba promjena godišnjih doba.

Probavni Zahvaljujući sadržaju biljnih vlakana u dobrim količinama, kao i dobrim količinama niacina, zdravlje probavnog sustava i pravilno funkcioniranje crijevnog trakta imati će koristi od redovite konzumacije ovog gomolja.

zaključak

Ova namirnica, nekada poznata kao krumpir svog vremena, danas nepoznata mnogim domovima i kuhinjama širom svijeta, trebala bi biti među osnovnim sastojcima vaše prehrane, zahvaljujući prednostima svojih svojstava.

Konzumirate li ovu hranu? Kako to kuhate? Ostavite to u komentarima.