Alkalna dijeta temelji se na ideji da zamjena hrane koja stvara kiseline alkalnom hranom može poboljšati zdravlje.

Zagovornici ove prehrane čak tvrde da ona može pomoći u borbi protiv ozbiljnih bolesti poput raka.

Ovaj članak bit će napravljen temeljitim ispitivanjem znanosti koja stoji iza alkalne prehrane i davanjem mog truda, na temelju ozbiljnih argumenata znanstvenih studija, da razotkrijem neke mitove.

Što je alkalna dijeta?

Alkalna dijeta je poznata i kao dijeta alkalnom kiselinom ili dijeta alkalnog pepela.

Njegova pretpostavka je da prehrana može promijeniti pH vrijednost - ili mjerenje kiselosti ili alkalnosti - našeg tijela.

Naš metabolizam troši hranu kako bi je pretvorio u energiju kemijskim reakcijama koje razgrađuju čvrstu masu.

Međutim, kemijske reakcije u našem tijelu odvijaju se polako i kontrolirano.

Kada stvari izgaraju, ostaje ostatak pepela. Slično tome, hrana koju jedemo također ostavlja ostatak "pepela" poznatog kao metabolički otpad.

Ispada da ovi metabolički ostaci mogu biti alkalni - također nazvani neutralni ili kiseli. Zagovornici ove vrste prehrane tvrde da metabolički otpad može izravno utjecati na kiselost tijela.

Drugim riječima, uvijek prema argumentima na kojima se temelji alkalna dijeta, ako jedete hranu koja ostavlja kiseli pepeo, ona vašu krv čini kiselijom. Ako jedete alkalizirajuću hranu, koja ostavlja alkalni pepeo, to vašu krv čini alkalnijom.

Prema hipotezi o kiselinskom pepelu, vjeruje se da je čini ranjivom na bolesti, dok se alkalni pepeo smatra zaštitnim.

Odabirom više alkalizirajućih namirnica trebali biste moći "alkalizirati" svoje tijelo i poboljšati zdravlje.

Komponente hrane koje ostavljaju kiseli trag uključuju protein, fosfat i sumpor, dok alkalne komponente uključuju kalcij, magnezij i kalij (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1562900/).

Neke skupine hrane za koje se smatra da su kisele, alkalne ili neutralne:

Kiseline : meso bilo koje vrste i klase: govedina, perad, riba, kao i drugi životinjski proizvodi, poput mlijeka i jaja, ili žitarica i alkoholnih pića. Mogli biste reći da su u strogoj alkalnoj prehrani to zabranjena hrana.

Neutralno : masti, škrob i prirodni šećeri. Moglo bi se reći da je u strogoj alkalnoj prehrani ovo dopuštena hrana, jer je ravnodušna prema kiseloj i alkalnoj kategoriji.

Alkaline : Voće, orasi, mahunarke, zelje i povrće. Mogli biste reći da su u strogoj alkalnoj prehrani to dozvoljena hrana.

Koliki je pH u ljudskom tijelu i koje su njegove razine

Kada govorimo o alkalnoj prehrani, važno je razumjeti koliki je pH u ljudskom tijelu. Jednostavno rečeno, pH je mjera koliko je nešto kiselo ili alkalno.

PH vrijednost se kreće od 0 do 14:

Možda će vas zanimati i. Koristi matične mliječi, načini upotrebe i kontraindikacije

Kiselina : 0,0-6,9

Neutralno : 7.0

Alkalno (ili osnovno): 7.1-14.0

Mnogi pokretači ove prehrane sugeriraju da ljudi provjere pH mokraće kako bi bili sigurni da je alkalna (preko 7) i nekiselinska (manje od 7).

Međutim, važno je napomenuti da pH jako varira unutar ljudskog tijela. Dok su neki dijelovi ljudskog tijela kiseli, drugi su alkalni i ne postoji postavljena razina.

Na primjer, naš želudac je napunjen klorovodičnom kiselinom, što mu daje pH 2-3,5 - što je vrlo kiselo. Ova je kiselost potrebna za razgradnju hrane i probavu.

S druge strane, ljudska krv je uvijek lagano alkalna, s pH 7,36-7,44. Kad pH vaše krvi padne izvan normalnog raspona, može biti fatalan ako se ne liječi i u acidozi i u alkalozi.

Međutim, to se događa samo tijekom određenih stanja bolesti - poput ketoacidoze uzrokovane dijabetesom, gladovanjem ili konzumiranjem alkohola - i to ima malo ili nikakve veze s kontrolom naše prehrane.

Kako hrana utječe na pH našeg tijela

Hrana utječe na pH vašeg urina, ali ne i na našu krv. Za zdravlje je od vitalnog značaja da pH krvi ostane konstantan.

Ako izađete izvan normalnog raspona, vaše će stanice prestati raditi i vrlo brzo ćete umrijeti ako ne primite odgovarajući tretman.

Iz tog razloga, vaše tijelo ima mnogo učinkovitih načina kako usko regulirati pH ravnotežu. To je poznato kao acidobazna homeostaza .

Zapravo je gotovo nemoguće alkalizacijom namirnica promijeniti pH vrijednost krvi u zdravih ljudi, iako se mogu pojaviti male fluktuacije unutar normalnog raspona.

Međutim, hrana definitivno može promijeniti pH vrijednost urina, iako je učinak pomalo promjenjiv (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7797810).

Izlučivanje kiselina u urinu jedan je od glavnih načina na koji tijelo regulira pH u krvi.

Ako pojedete puno mesa, vaš će urin postati kiseliji nekoliko sati kasnije dok tijelo ispušta metaboličke otpad iz vašeg sustava.

Stoga je pH urina loš pokazatelj ukupnog pH tijela i ukupnog zdravlja. Na prehranu mogu utjecati i drugi čimbenici, osim prehrane.

Alkalna prehrana i hrana koja stvara kiseline i osteoporoza

Osteoporoza je progresivna bolest kostiju koju karakterizira smanjenje udjela minerala u kostima; posebno je česta kod žena u postmenopauzi i može povećati rizik od prijeloma.

Mnogi zagovornici alkalne prehrane vjeruju da za održavanje konstantnog pH krvi u tijelu, alkalni minerali poput kalcija moraju se uzimati da bi se tamijenile kiseline u hrani koju jedemo.

Možda će vas zanimati i .. Istina o dodacima hrani

Prema ovoj teoriji, kisela dijeta, poput standardne zapadnjačke prehrane, uzrokovat će gubitak mineralne gustoće kostiju. Ova je teorija poznata kao "hipoteza o osteoporozi sa kiselim pepelom".

Međutim, ova teorija zanemaruje funkciju bubrega, koji su neophodni za uklanjanje kiselina i regulaciju tjelesne pH vrijednosti.

Bubrezi stvaraju iona bikarbonata koji neutraliziraju kiseline u krvi, omogućujući tijelu da kontrolira pH u krvi (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19948674).

Vaš dišni sustav također je uključen u kontrolu pH vrijednosti u krvi. Kad se ioni bikarbonata u bubrezima vežu na kiseline u krvi, tvore ugljični dioksid, koji mi udišemo, i vodu, koju mokraćamo.

Hipoteza o kiselinskom pepelu ignorira i jednog od glavnih pokretača osteoporoze: gubitak proteina kolagena iz kostiju.

Ironično je da je ovaj gubitak kolagena snažno povezan s niskim razinama dviju kiselina; ortosilna kiselina i askorbinska kiselina ili vitamin C.

Svi znanstveni dokazi koji povezuju kiselinu iz naše prehrane s rizikom gustoće kostiju ili lomom su pomiješani. Iako mnoge promatračke studije nisu otkrile povezanost, druge su otkrile značajnu povezanost.

Ostavljam vam neke studije (na engleskom jeziku) o tome postoji mnogo više, ali udio prevladava u neuvjerljivim:

• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21289203
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20459740
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20005315
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23873776/
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28405729

Klinička ispitivanja, koja imaju tendenciju da budu preciznija i konačnija, utvrdila su da dijeta koja stvara kiseline nema utjecaja na razinu kalcija u našem tijelu (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21529374, / /onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1359/jbmr.090515).

Umjesto toga, ova dijeta poboljšava zdravlje kostiju povećanjem zadržavanja kalcija i aktiviranjem hormona IGF-1, koji potiče obnavljanje mišića i kostiju.

Kao takva, dijeta s visokom količinom proteina i kiselinama vjerojatno je povezana s boljim zdravljem kostiju, a ne gorim.

Alkalna prehrana i rak: žgaravica kao sumnjivi uzrok

Mnogi ljudi tvrde da rak raste samo u kiselom okruženju i može se liječiti ili čak izliječiti alkalnom dijetom.

Međutim, opsežni pregledi odnosa između acidoze izazvane dijetom ili povećanjem kiselosti krvi uzrokovane dijetom i rakom zaključuju da nema izravne veze (//www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed / 22853725, //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4916623/).

Prvo, hrana ne utječe značajno na pH u krvi kako je ranije određeno.

Zapravo, ako hrana može dramatično promijeniti pH vrijednost krvi (što ne mogu), stanice raka nisu ograničene na kiselo okruženje, one žive i množe se u alkalnom.

Alkalna hrana protiv raka?

Rak raste u normalnom tjelesnom tkivu koje ima blago alkalni pH od 7,4. Mnogi su eksperimenti uspješno uzgajali stanice raka u alkalnom okruženju.

Može vas zanimati i .. Domaći i prirodni lijekovi za zatvor

I dok tumori brže rastu u kiselom okruženju, tumori sami stvaraju tu kiselost. Rak ne stvara kiselo okruženje, već rak koji stvara kiselo okruženje.

Zbunjujuće je pitanje zašto je rad " Primarni uzrok i prevencija raka " izvađen iz konteksta . 1931. napisao Nobelov nagrađivani znanstvenik Otto Heinrich Warburg.

Ovaj je rad na metabolizmu tumora zapravo osvojio Nobelov nagrađivač za svoj rad u objašnjavanju rada respiratornog enzima.

Rad Otta na metabolizmu tumora vrlo je neuvjerljiv i uvelike je nadmašen u gotovo 90 godina koja su prošla, procjenjuje se da tumori rastu u kiselom i oskudnom okruženju, danas znamo da to nije toliko da tu kiselost uzrokuje sam tumor tijekom svog rasta.

Stoga odnos alkalne prehrane i raka, zasnovan na ideji da alkalizirajuća dijeta može neutralizirati tumore, nema čvrstu znanstvenu osnovu.

Alkalna dijeta kao dijeta predaka

Nedavna istraživanja pokazuju kako je polovica ljudi prije uzgoja konzumirala neto dijetu koja stvara alkalnu tvar, dok je druga polovica konzumirala neto dijetu koja stvara kiseline (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20042527).

Imajte na umu da su naši udaljeni preci živjeli u vrlo različitim klimama s pristupom raznovrsnim namirnicama. Zapravo, dijeta koja stvara kiseline bila su češća dok su se ljudi kretali dalje sjeverno od ekvatora gdje biljna hrana nije obilna.

Unatoč činjenici da je otprilike polovica lovaca sakupljala dijetu koja stvara neto kiselinu, smatra se da su moderne bolesti tada puno rjeđe.

Zaključci

Iako alkalna prehrana nije antikancerogena niti nas oslobađa osteoporoze , može se reći da je alkalna prehrana prilično zdrava , da uključuje veliku potrošnju voća, povrća i zdrave biljne hrane i ograničava prerađenu junk hranu.

Međutim, ideja da prehrana poboljšava zdravlje zbog alkalizirajućih učinaka nije ispravna. Ove tvrdnje nije dokazala nijedna pouzdana studija.

Neke studije sugeriraju pozitivne učinke na vrlo mali skup populacije - alkalizirajuća, nisko proteinska dijeta može koristiti ljudima s kroničnom bubrežnom bolešću.

Ali to mogu biti posljedica drugih prehrambenih čimbenika, kao što sam rekao, dijeta s mnogo mikronutrijenata poput vitamina, minerala i dobre količine vlakana, kao i antioksidansa, što ga čini vrlo zdravom prehranom.

Alkalna dijeta je zdrava jer se temelji na cjelovitim i neobrađenim namirnicama. Njegove prednosti nemaju nikakve veze s razinom pH u tijelu.