Celer je povrće grupirano u obitelji Apiaceae, koje se ranije nazivalo umbelliferae, poput komorača ili peršina.

Njegov znanstveni naziv je Apium graveolens , a poznat je kao obični celer da bi ga razlikovao od celerovog repa od celera ili radiča, od kojih se uglavnom konzumira lukovica, za razliku od običnog celera čiji se listovi i stabljike konzumiraju.

Svojstva celera

Celer ima mnoga hranjiva svojstva i pruža veliku količinu vitamina i minerala od kojih možemo istaknuti vitamine skupine B, počevši od vitamina B1, B2 i B3, tri vrlo važna za apsorpciju hranjivih sastojaka iz hrane i njegov metabolizam u tijelu.

Nadalje, ovi vitamini skupine B vrlo su važni za pravilno funkcioniranje živčanog sustava i druge organske funkcije, poput vida i regeneracije stanica.

Celer je dobar izvor vitamina B5 ili pantotenske kiseline, koji pomaže zdravlju kože, zacjeljivanju rana, kao i dijeljenju metabolizirajućih i korisnih svojstava živčanog sustava s ostalim B vitaminima.

Sadrži još više vitamina B6 , s 13% dnevne količine potrebne odrasloj osobi za svakih 100 grama hrane. Vitamin B6 ili piridoksin sudjeluje u stvaranju klorovodične kiseline, u apsorpciji hranjivih tvari i u sintezi hemoglobina i pomaže u jačanju imunološkog sustava.

Sadrži i vitamin C , važan za jačanje imunološkog sustava, hormonsku sintezu, stvaranje kolagena i apsorpciju željeza.

I za kraj, dugačak popis vitamina prisutnih u svojstvima celera, tu je vitamin K , kojeg sadrži ogromna količina, što je jedna od namirnica s najvećim udjelom ovog vitamina, u ovom slučaju 40% dnevna količina potrebne za 100 grama celera.

Možda će vas zanimati i .. Pšenične klice. Svojstva i prednosti pahuljica i ulja

Ovaj vitalni vitamin pomaže u prenošenju kisika u tijelu, sudjeluje u funkcioniranju jetre, stvaranju kostiju i zgrušavanju krvi.

Što se tiče minerala celera, vrijedno je spomenuti fosfor i željezo prema omjeru , a slijede ga mangan , natrij , kalij te u manjoj mjeri magnezij i kalcij .

Hranjiva svojstva celera prilično su vitaminski kokteli, stoga je to hrana koju treba uključiti u našu prehranu. Također je vrlo svestran u pogledu konzumacije, jer se može jesti vruće ili hladno, čvrsto ili tekuće.

Koristi celera

Treba napomenuti da celer pruža ogromnu količinu zdravstvenih koristi zahvaljujući svojim prehrambenim svojstvima.

Zdravlje srca

Celer pruža velike koristi za zdravlje srca zahvaljujući velikoj količini vitamina K i vitamina B6. Pomaže u zgrušavanju krvi, transportu kisika u krvi, snižavanju krvnog tlaka i poboljšanju imunološkog sustava.

Probavni sustav

Zahvaljujući tome što je hrana bogata vlaknima, zajedno s drugim hranjivim tvarima potiče pravilno funkcioniranje želuca, pomaže u smirivanju žgaravice i doprinosi ispravnom i zdravom crijevnom traktu.

Izbacite toksine

Kalij prisutan u dobrim količinama celera doprinosi uklanjanju toksina iz tijela.

Multivitaminski dodatak

Celer je sam po sebi multivitaminski i multimineralni dodatak, tako da je dodavanje u vašu prehranu vrlo pozitivno za prehrambeno zdravlje. Ta je hrana sama po sebi moćan dodatak dobrobiti.

Pročišćavajući učinci

Zahvaljujući svojim vlaknima i hranjivim tvarima, vrlo je učinkovito sredstvo za čišćenje. Uz to, pomaže u uklanjanju kamenca iz bubrega ili žučnog mjehura.

Kako uzimati celer

Celer se može uzimati ili konzumirati na različite načine. Jedan od omiljenih mnogima ljudi je dodavanje sokova ili smoothieja . Kako je to izuzetno vlaknasta hrana, najbolje ju je ukapiti u jedan od onih sokova koji krutu tvar razdvajaju od tekućine.

Možda će vas također zanimati. Sezonsko povrće kilometar nula: zašto ih konzumirati?

Može se konzumirati u salatama , izrezati na taco i cijele njegove listove. Također je vrlo često napraviti juhe i juhe . Kod kreme je bolje ukloniti je prije nego što je istučete jer vlakna mogu postati pomalo neugodna u kremi.

Drugi vrlo čest način je jesti celer na pari , način za održavanje njegovih hranjivih sastojaka i okusa.

Kontraindikacije celera

Celer je hrana s malo toksičnosti i nema kontraindikacija ili mogućih nuspojava, osim u nekim izoliranim, ali važnim slučajevima.

Na primjer, biljka koja ima fotosenzibilna načela i konzumiranje celera prije izlaganja suncu može utjecati na kožu. Njegovo konzumiranje ne preporučuje se trudnicama zbog svojstava emmenagoge, pa stoga predstavlja rizik od pobačaja iako se ne smatra jednom od najopasnijih biljaka za pobačaj.