Danas ćemo razgovarati o ovoj malo poznatoj namirnici, ali s izvrsnim hranjivim svojstvima i lako se uzgaja. To je biljka velike veličine i lijepog cvijeća koja osim što služi za prehranu ljudi i životinja, jako dobro hrani pčele.

Prehrambena svojstva Topinambur-a

Topinambur, koji se naziva i jeruzalemska artičoka, patacas ili jeruzalemska artičoka i čije je znanstveno ime Helianthus tuberosus, izvrsna je hrana čija se svojstva u velikoj mjeri ističu.

U Španjolskoj je marginalna namirnica, ali vrlo je rasprostranjena u ostalim regijama.

Među hranjivim tvarima koje treba istaknuti, osim što je izvor bogat šećerima, vlaknima i ugljikohidratima, sadrži i sadržaj bjelančevina od 2 g na 100 grama hrane.

Zauzvrat, među svojstvima topinambur ili tupinambo možemo istaknuti da sadrži vitamine:

• Vitamin C
• B vitamini (B1, B2, B3, B5, B6)
• Folna kiselina (B9)

Niti zaostaje u količini važnih minerala koje ova biljka pruža, kao što su:

• kalcijum
• utakmica
• Željezo
• Magnezij
• Kalij

Ostali istaknuti aktivni sastojci su laktobacilus, niacin, B3, koristan za smanjenje razine kolesterola i inulina koji tijelo pretvara u fruktozu, a dijabetičari ga mogu bez problema pojesti.

Prednosti koje pružaju svojstva tupinamboa

Zbog visokog sadržaja vlakana , smatra se da je dobar za borbu s probavnim problemima kao što su zatvor.

Kao što smo rekli, niacin je idealan za suzbijanje razine "lošeg" kolesterola u krvi. Možete zamijeniti krumpir, jer ne sadrži škrob, a zauzvrat, s njegovim brašnom, možete pripremiti ukusna jela koja odgovaraju celijakiji, jer ne sadrži gluten.

Možda će vas zanimati i kako rasti s loncima i ne umrijeti pokušavajući (treći dio)

Na niskim glikemijskim , osim što nije sadrže škrob, čine ga vrlo koristan za dijabetičare.

U mršavljenja dijeta može uključiti bez problema na tupinambo. Razina njegove masnoće vrlo je niska, pa je njegova konzumacija idealna za niskokalorične dijete.

Topinambur brašno je pogodno za celijakije jer ne sadrži gluten i može u potpunosti zamijeniti konvencionalno brašno.

Uzgoj topinambur ili tupinambo

biljka topinambur nastaje u proljeće, a umire u jesen gotovo zimi. Tražit ćemo neke velike gomolje koje ostavlja pod zemljom, nalik krumpiru (krumpiru), ali s tanjom kožom. Jedu se i kuhaju baš poput krumpira, imaju malo slađi okus, morate biti oprezni, jer se ne drže dobro od zemlje, ako ih ubiremo u velikim količinama, mogu se pokvariti. Bolje je malo po malo sakupljati ono što ćemo konzumirati.

Još jedno pitanje na koje treba obratiti pažnju jest da je to vrlo invazivna biljka, pa je treba saditi na određenom području vrta i dobro je kontrolirati.

Ima toplu ili umjerenu klimu, ali vrlo dobro odolijeva hladnoći. Zapravo ga uzgajam u prilično hladnoj klimi na visini od 1000 metara i divno raste.

Ne trebaju mnoge posebne brige, premda za postizanje bolje žetve moramo platiti. Također prihvaća osiromašene zemlje, ne voli zamrzavanje i preferira labava tla.

Gotovo da nema štetočina koji bi mu mogli naštetiti, osim rijetke gljivice. Ja ih uzgajam godinama i nikad nisam imao kuge.

Možda će vas zanimati i .. Staklenik s kantama

Sadimo ih jednom i oni izlaze svake godine jer je biljka jednom posaditi i uživati ​​zauvijek.

Prvo berite gomolje koje ostavite u tlu prethodne godine, zatim se zemlja priprema dodavanjem komposta ili stajskog gnoja, malo rasterećenje tla motikom, distribuiranje rizoma i prekrivanje s tlom. Zatim se prošiva slamom ili onim što god vam je pri ruci.

A sljedeća stvar je samo pričekati. Preporučljivo je levitirati kada su visoki metar i kako bi proizveli više rizoma.

Ostavljam vam nekoliko fotografija procesa sadnje:

Nedavno je njegovo uzgoj dobilo na značaju u proizvodnji etanola, budući da ima visok udio inulina fermentacijom različitih dijelova biljke, dobiva se ovaj alkohol koji se može upotrijebiti kao alternativno gorivo, posebno u automobilima.

I na kraju vam ostavljam mali video koji sam snimio o tome: