Đumbir Ale nije uvijek bio napitak ispunjen transgeničnim i konzerviranim kukuruznim sirupom u aluminiju kakav danas poznajemo.

Tijekom mnogih stoljeća, kulture širom svijeta proizvodile su različite oblike prirodno fermentiranih "sode" od zaslađenih biljnih čajeva ili mješavina voćnih sokova.

Ova prirodna fermentirana pića sadrže i korisne enzime i probiotike za poboljšanje zdravlja i daleko su od nezdrave verzije kakvu imamo danas.

Danas ćemo vidjeti kako možemo napraviti svoj domaći Đumbir Ale i dobiti istovremeno i bogat i zdrav napitak pun korisnih svojstava.

Ako želite vidjeti sve prednosti đumbira, kako se koristi i kako se može saditi kod kuće, posjetite naš članak: Sve o đumbiru.

Glavne prednosti konzumiranja đumbira:

• Smiri probavne smetnje.
• Ublažite mučninu (izvrsno u ranim fazama trudnoće).
• Smanjite temperaturu.
• Miran kašalj i respiratorni problemi.
• Potaknite krvožilni sustav.
• Pomognite ublažavanju bolova u mišićima.
• Može vam pomoći ukloniti perut.

Ovaj prirodni recept đumbir Ale koristi svježi đumbir i mješavinu kultiviranog đumbira ili đumbira od kvasca (kliknite ovdje da vidite kako napraviti kvas od đumbira) kako biste stvorili prirodno fermentiranu i mjehuriću soda.

Iako ova smjesa može sadržavati malu količinu alkohola ako se fermentira na sobnoj temperaturi tjednima, koristit ćemo kratku metodu infuzije za stvaranje bezalkoholne sode.

Domaći đumbir ale umiruje probavne smetnje i sadrži probiotike i enzime. Kao i bilo koji fermentirani proizvod, i ja bih predložio da počnete piti više od jedne čaše dnevno, jer svi probiotici i enzimi mogu uzrokovati nelagodan želudac kod onih koji nisu navikli konzumirati fermentirane proizvode.

Možda će vas također zanimati .. Kivi, znate svojstva i hranjive tvari ovog voća

Male količine ove mješavine mogu biti korisne u ranoj trudnoći i kada imate uznemiren želudac, kako biste spriječili mučninu.

Ovaj recept čini oko 2 litre prirodnog aleje đumbira, iako se recept može prilagoditi prema gore ili prema dolje koristeći omjer ¼ šalice šećera i ¼ šalice đumbira kvasca za svaku litru vode.

Recept za domaći đumbir Ale:

Ovaj recept daje 2 litre i dobit ćemo prirodno fermentiranu soda od đumbira koja sadrži probiotike i korisne enzime, slatkog i ugodnog okusa.

Sastojci:

8 šalica filtrirane vode ili mineralne vode.

3 do 5 centimetara kriška svježeg korijena đumbira, sitno sjeckani.

½ šalice nerafiniranog šećerne trske ili ekvivalent u melosi, agavin sirupu ili javorovom sirupu.

½ čajne žličice morske soli.

½ šalice svježe iscijeđenog limunovog soka.

½ šalice đumbira Fermenta.

Korak po korak upute:

Prvo ćemo pripremiti "mošt" za naš alejski đumbir tako što ćemo 3 kašike vode, nasjeckanog korijena đumbira, šećera, melase ako je potrebno, te soli u zdjeli i staviti da proključa.

Zatim se drži na laganoj vatri oko pet minuta dok se šećer ne otopi i smjesa počne mirisati poput đumbira.

Uklonimo s vatre i dodamo još vode. Smjesa bi trebala ohladiti, ali ako ne, trebali bismo je ohladiti na sobnu temperaturu prije nego što pređemo na sljedeći korak.

Dodajte sok svježe iscijeđenog limuna i fermentaciju đumbira.

Prebacite u staklenu posudu s 2 kvadrata s čvrsto prilijepljivim poklopcem. Dobro promiješajte i stavite poklopac.

Možda će vas zanimati i sve što trebate znati o Avokadu

Zatim ostavimo na pultu 2-3 dana dok ga ne gazira.

Ovaj posljednji stupanj uvelike ovisi o temperaturi pa će smjesa možda biti potrebna za miješanje tijekom vremena fermentacije na šalteru. Kad otkrijemo bocu i osjetimo karakterističan šum kada otkrijemo gazirani napitak, bit će spreman.

Držimo u hladnjaku gdje će trajati neograničeno. Prije napitka se mora procijediti.

Neke napomene:

Kao i svaki tradicionalno fermentirani napitak, ovo je više umjetnost nego znanost. Prognoza uvelike ovisi o intenzitetu fermentacije, temperaturi kuće i korištenom šećeru.

Konačna smjesa treba mirisati na đumbir i blago kvasce / fermentaciju te bi trebala biti gusta. Pazite da ga ne ispucate previše jer to uzrokuje preveliki pritisak i može rezultirati eksplozivnom tikvicom.

Smjesa se može procijediti i prenijeti u boce prije nego što je stavite u hladnjak.