Brokula, koja se naziva i brokula i čije je znanstveno ime Brassica oleracea var. italica , jestiva je biljka iz porodice Brassicaceae, poput ostalih koje pripadaju grupi kupusa ili kupusa, poput samog kupusa, bršljenova kelja, kupusa kelj ili karfiola.

Izvrsna je namirnica koja može pratiti najraznovrsnija jela, a kako takozvano zeleno lisnato povrće sadrži neizmjernu količinu hranjivih sastojaka, zbog čega brokula pruža izvrsna svojstva i koristi na nutritivnoj razini.

Osim toga, njegov je okus vrlo ugodan, možda jedan od najneutralnijih obitelji kupusa i kupusa, pa je kulinarski asortiman ovog sastojka široko more.

Svojstva brokule

Među svojstvima brokule možemo istaknuti hranjive tvari, i minerale i vitamine u hrani, kao i vlakna, masne kiseline i bjelančevine.

Među brokulijama su vitamin . Vrlo je dobro za zdravlje očiju i održavanje stanja očiju.

Sadrži i folnu kiselinu , vrlo važnu hranjivu tvar u slučaju trudnica, jer doprinosi stvaranju djeteta. Posluživanje brokule sadrži u svojim prehrambenim svojstvima trećinu količine folne kiseline koja je trudnica potrebna dnevno.

Još jedno od hranjivih sastojaka koje nalazimo u ovoj hrani je niacin ili vitamin B3 . Ovaj esencijalni vitamin sudjeluje u raznim vitalnim procesima, ističući metabolizam proteina, kao i apsorpciju i pretvorbu ugljikohidrata i masti u energiju.

Možda će vas također zanimati .. Quinoa, svojstva, uzgoj i recepti za kuhanje

Sadrži značajne količine vitamina C i vitamina K . Zapravo, oba hranjiva sastojka sadrže više od preporučene dnevne količine u 100 grama hrane. Nešto što nije neznatno u hrani.

O mineralima koji su prisutni u svojstvima brokule i njezinim hranjivim tvarima, možemo navesti sljedeće koje se nalaze u većim i manjim količinama:

• utakmica
• Kalij
• Vlakno
• Magnezij
• Željezo
• Cinkov
• Krom

Treba napomenuti da je jedna od onih namirnica koja istovremeno sadrži vitamin C i željezo jedna od najcjelovitijih na biljnoj razini za suzbijanje anemije. Budući da željezo koje tijelo treba apsorbirati treba vitamin C.

Zdravstvene prednosti brokule

Brokula donosi mnoge zdravstvene koristi. Među njima možemo istaknuti:

Anemija

Dobra je hrana za povećanje željeza u tijelu, jer sadrži vitamin C i pomaže njegovu apsorpciju.

Zdravlje srca i kostiju

Vitamin K prisutan u brokoli donosi brojne blagodati, jer pomaže u sprečavanju srčanih bolesti i jačanju kostiju. Uz to, pristojne razine kalija i kroma u brokoliju pomažu srcu, a magnezij, fosfor i cink pomažu u izgradnji, održavanju i održavanju zdravlja kostiju.

Zdrava koža

Vitamin C pomaže u stvaranju kolagena, vrlo važnog za elastičnost i regeneraciju kože.

Savršena hrana za trudnice

Vitamini poput B9 ili folne kiseline, vitamina C i željeza, kao i fosfor i antioksidanti vrlo su dobri za trudnice.

Već smo spomenuli da razina folne kiseline brokule daje koristi ovom vitalnom procesu koji je trudnoća.

Kako se kuha brokula: pripremite jednostavne recepte

Brokula se može kuhati na različite načine, a s ovim sastojkom možete pripremiti vrlo jednostavne i plodne recepte.

Možda će vas također zanimati .. Kivi, znate svojstva i hranjive tvari ovog voća

Talijani često prave tjesteninu s brokolijem. U makrobiotičkom kuhanju jedete puno pare. A možete je dodati i pizzama, gulašima, gulašima.

Najčešći načini kuhanja ili pripreme brokule su:

Kuhano. To je najklasičnije, ali ujedno i najzgodnije, a također se velik dio hrane gubi u vodi. Za održavanje okusa i svojstava najbolje je kuhati kratko, tek toliko da ga možemo pojesti.

Brokula nije pretjerano tvrda namirnica ili ona kojoj treba dugo vremena kuhanja. Za oko 8 minuta bit ćete više nego spremni da ga pojedete.

Pari. Zdravija je varijanta od ostalih, jer čuva sve hranjive tvari i također je vrlo brza. Ako imate cjedilo ili parno sredstvo od bambusa, lonac za pare ili cvijet za paru od nehrđajućeg čelika, vidjet ćete da je kuhanje vrlo jednostavno i brzo. Druga opcija, ako nemate nijedan od ovih pribora i alata, je lonac s malo vode, čvrsto pokriven.

Pirjanim. Vrlo dobar, brz i ukusan način kuhanja brokule je prženje krumpira. Da biste to učinili, dodajte malo ulja u tavu, tek toliko da se ne lijepi, i stavite na srednju vatru, povremeno miješajući tako da se ne lijepi za dno tepsije i izgori. Ako vidimo da je ulja sve manje, možemo dodati malo vode i na taj način to će biti zdravo prženje.

Ova tri načina na koja dijelimo kako kuhati brokulu mogu se koristiti za dodavanje pizzama, tjestenini ili posudama, mada u potonji možemo je staviti i sirovu i kuhati je zajedno s juhom. Tako će apsorbirati sav okus hrane.