Kale ili kelj je povrće puno vlakana, željeza, kalcija i vitamina K, A i C. Osim toga, vrlo dobro se slaže u salatama, juhama, sokovima, a pečeno se može pripremiti na gotovo bilo koji način.

Njegov uobičajeni naziv je kelj, ali poznat je i kao kelj, divlji kupus ili portugalski kupus, a njegov znanstveni naziv je Brassica oleracea .

Svojstva i prednosti kupusa kelj

Kelj kupus sadrži mnoštvo hranjivih sastojaka među svojim svojstvima. One pružaju brojne prednosti za zdravlje i dobrobit. Stoga je preporučljivo dodati ovu hranu u uravnoteženu prehranu.

Željezo

Među svojstvima kupusa kupusa možemo istaknuti da sadrži željezo. Nije istina da sadrži više željeza nego mesa, što se može pročitati na nekim web stranicama sumnjive istinitosti, ali istina je da je među zelenim povrćem koje sadrži više ovog minerala. Na primjer, na svakih 100 grama kupusa od kelja ima 1,5 mg željeza. Dovoljno je za kupus (normalan kupus ima 0,5 mg), ali još uvijek je povrće s dovoljno željeza.

Druga važna stvar koja se tiče željeza je ta da osim minerala sadrži vitamin C. Ovaj vitamin je neophodan za apsorpciju biljnog željeza, zbog čega u kelju imamo obje stvari zajedno.

Stoga je kupus od kelja izvrsna biljna namirnica za borbu protiv anemije.

Jačanje kostiju

Od hranjivih sastojaka u ovom kupusu možemo izdvojiti i minerale poput kalcija i kalija, kao i vitamin K. Ova mješavina čini hranu vrlo moćan koktel za jačanje kostiju.

Apsorpcija kalcija učinkovitija je nego u drugoj hrani kao što je špinat, jer kelj sadrži malo oksalata, što povećava kvalitetu apsorpcije hranjivih tvari poput željeza i kalcija u ljudi.

vitamini

Osim vitamina K i C, vrlo prisutnih u ovoj hrani, sadrži beta-karotene koji tijelo pretvara u ono što je poznato kao vitamin A. Ovaj vitamin je od vitalnog značaja, djeluje kao regenerator i jača tkiva poput kose i kože ,

Zdravlje očiju

Još jedna istaknuta komponenta svojstava kelja kupusa je lutein. Ovaj kemijski spoj, prisutan u jajima, algama i drugom povrću, pomaže poboljšati vid, kao i štiti zdravlje očiju, sprječavajući stvaranje katarakte. To je antioksidans.

Kale je hrana koja sadrži najviše ove kemijske komponente.

U stvari, iako je jaje jedna od rijetkih namirnica životinjskog podrijetla koja ga sadrži, kupus od kelja ima ga 100 puta više. I četiri puta veća količina špinata, druge hrane koja sadrži puno luteina.

Jednostavnost uzgoja

Velika prednost ove namirnice je što se uzgaja vrlo jednostavno, nije potrebno veliko iskustvo uzgoja kako bi se suočilo s keljom.

Potrebno je samo tri ili četiri biljke da opskrbe četveročlane obitelji imaju dobru tjednu žetvu.

Još jedna prednost ove vrste kelja je da vrlo dobro raste u loncima. Trebamo samo osigurati da je lonac promjera najmanje 30 centimetara i upotrijebiti mješavinu za posuđe koja dobro isušuje.

Kako uzgajati Kale

Sadnice kelja

Ovaj kupus poput gotovo svih voli hladnoću, jer ako se proizvodi u vrućim klimama, postaje drvenast i gorak.

Najbolje je ostaviti da sazri na hladnim temperaturama. Sjeme se sije izravno na zemlju i sazrijeva između 55 do 75 dana, dok ako napravimo sadnice proces se ubrzava i oni će biti spremni za berbu za oko 30 do 40 dana.

Može se uzgajati čim izađemo iz zime, očekujući da dozrijeva prije ljeta ili početkom jeseni. Jednom kada je velika, biljka kelj vrlo dobro odolijeva hladnoći i može nastaviti sa žetvom nakon snježnih padavina ili mraza.

Ako želimo imati stalnu opskrbu, moramo saditi nova sjemena svaka dva ili tri tjedna za dugu i kontinuiranu berbu. Ako ćemo saditi tijekom hladne sezone, moramo potražiti usjev kako bi dobili izravno sunce. S druge strane, kada ga posadimo u toploj sezoni to ćemo učiniti u punoj hladovini.

Povezuje Kale s drugim biljkama

Kale se odlično slaže s repe, celerom, krastavcima, lukom, špinatom, švicarskim blitvom i krumpirom. Ne voli uzgajati uz grah, mahunarke, jagode ili rajčice.

Njega kale

Moramo držati tlo vlažnim kako bismo potaknuli stalni rast. Tlo treba biti obogaćeno organskim gnojivom svakih šest do osam tjedana.

U prvoj fazi uzgoja osjetljiv je na niske temperature i moramo pratiti puževe, puževe i gusjenice, kao što vole ove vrste kupusa.

Nezdravu lišće treba ukloniti i biljke dobro nahraniti organskim gnojivom i vodom što će umanjiti i štete od insekata u vrtu.

Korijeni Kale horizontalno se protežu od središnje stabljike. Trebali bismo koristiti slamu ili drugo malčiranje u podnožju biljaka kako bi tlo bilo hladno, očuvalo vlagu i olakšalo hranjenje korijenom.

Kad temperatura ljeti poraste, biljke korijena potrebno je ukloniti kako bi napravili mjesta u vrtu, ustupajući povrću koje voli toplinu dok ne stigne jesen kako bi započeli ponovno sadnju.

Berba Kale

Vrijeme je za žetvu kada su listovi veličine naše ruke. Listovi se režu jedan po jedan, počevši od najnižih i vanjskih listova, te nastavljaju prema sredini. Preporučljivo je ostaviti dio središnjeg lišća pričvršćenog da stimulira rast. U većini slučajeva moći ćete ponovno ubrati iz iste biljke za pet do sedam dana.

Čips od kupusovog kelja

Jedan od načina da se ovaj kupus jede, osim što se kuha, u krumpiru, u empanadama ili kaki ili u gulašima, jest priprema čipsa od kelja.

Za to ćemo listove kupusa dobro očistiti, ostaviti da se dovoljno osuše i zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva.

Nakon što se listovi osuše, a pećnica je prethodno zagrijana, dodajte ulje u ladicu i pospite listove.

Ostavljamo na udaljenosti od raspona osnove pećnice i unosimo pladanj. Kuhamo ga 10 minuta, a voila, naš će čips od kelja biti spreman za okus.

Nadam se da će vam se svidjeti i ohrabriti vas da uzgajate i kuhate ovaj ukusni i lako uzgojni kupus, također s vrlo dobrim hranjivim svojstvima, koji će donijeti velike koristi vašem zdravlju, vašoj kuhinji i nepcu.