Sezam ili sezam je naziv biljke iz koje se dobivaju sezamove sjemenke. Biljka je porijeklom iz Indije i Afrike, a ime joj je Sesamum indicum .

Njegova je kulinarska upotreba prilično raširena, a jedna je od najčešćih namjena za ukrašavanje pekarnica, izradu gomasio (pržene sezamove zemlje sa solju), tahini ili sezamovu pastu i halvu, tipično mediteransko slatko.

Još jedan od široko korištenih proizvoda ovog sjemena je sezamovo ulje, o kojem smo već povremeno razgovarali u Ecocosasu, o njegovoj upotrebi ovog i drugih ulja u prirodnoj kozmetici.

Postoji nekoliko sorti s malim razlikama ovog sjemena, a najčešće se koriste bijeli i crni sezam.

Svojstva sezama ili sezama

Među svojstvima sezama ili sezama koji se ističu posebno su minerali poput kalcija, željeza i magnezija, vitamina A te u manjoj mjeri vitamina B6.

S jednakom važnošću možemo istaknuti svojstva sjemenki sezama na željezo i kalcij. U kalciju nalazimo 975 miligrama na svakih 100 grama sjemenki što ovu hranu čini jednom od najviše kalcija.

Sjetimo se da je preporučena dnevna količina ovog minerala za optimalno zdravlje i kod odrasle osobe otprilike 1000 mg.

Usporedimo li sezam s drugom hranom, poput kravljeg mlijeka, vidjet ćemo da sjemenke sezama imaju gotovo 10 puta više kalcija od ove.

Što se željeza tiče, ono sadrži 14,6 mg na svakih 100 grama hrane. Uzimajući u obzir da je preporučena dnevna količina ovog minerala 8 mg za odraslog muškarca i 17 za ženu, vidimo da je bez sumnje jedna od namirnica s najvišim sadržajem.

Možda će vas također zanimati ... Hrana po kojoj hodamo (dokumentarni)

Posavjetujte se s člankom o hrani bogatoj željezom ako imate bilo kakvih nedoumica u tome koja hrana sadrži najviše željeza.

U slučaju magnezija, koji također ovisi o dobi, znati preporučenu količinu koju trebate konzumirati, u tim sjemenkama nalazimo 350 mg na svakih 100 grama, a količina koja se preporučuje dnevno konzumirati između 300 i 320 mg za žene. i 400 do 420 muškarcima.

Sve ove vrijednosti moramo uzeti u obzir kao usporedne, jer ne konzumiramo istu količinu sezamovih sjemenki kao druga hrana.

Vitamini koje nalazimo u manjoj mjeri su vitamin A, važan za zdravlje očiju i moćan antioksidans, te vitamin B6, neophodan za apsorpciju hranjivih sastojaka koje unosimo iz druge hrane, kao i za zdravlje sustava sinteza živca i hemoglobina.

Ove sjemenke također sadrže 15 različitih aminokiselina, ističući arginin, cistin, leucin i metionin, uz ostale hranjive tvari poput fitoestrogena i masnih kiselina.

Prednosti sjemenki sezama

Zahvaljujući količini hranjivih sastojaka koje sadrži, sezam, ili bolje rečeno, sjeme daje prehrambene koristi za zdravlje i dobrobit, da vidimo koji su od njih vrlo važni.

Jača kosti i zube. I kalcij i magnezij, kojih svojstva sjemenki sezama ima u izobilju, ključni su za zdravlje i jačanje kostiju i zuba.

Kolesterol. Polinezasićene masne kiseline koje sezam sadrži od vitalne su važnosti za zdravlje i suzbijanje takozvanog „lošeg“ kolesterola, kao i za poboljšanje zdravlja srca i krvotoka.

Možda će vas također zanimati .. Quinoa, svojstva, uzgoj i recepti za kuhanje

Smanjuje razinu šećera u krvi. Njegova konzumacija vrlo je pozitivna za osobe s dijabetesom tipa II, jer pomaže smanjiti razinu glukoze u krvi i u tijelu.

Protiv gubitka kose. Sezamovo ili sezamovo, a posebno sezamovo ulje vrlo je zdravo i obnavlja kosu.

Osteoporoza. Zahvaljujući količinama kalcija i magnezija, ova hrana i njezini hranjivi sastojci dobro su izbjeći ili suzbiti osteoporozu, bolest uzrokovanu nedostatkom kalcija, ali povezana i s lošom prehranom, prekomjernim industrijskim šećerom i rafiniranom hranom.

Zatvor. Zahvaljujući vlaknima svojstava sezamovih sjemenki, vrlo su korisna za rješavanje problema crijevnog trakta, kao što su zatvor, koristim za cijeli probavni sustav.

Antioksidans. Kao što smo već vidjeli, neki od vitamina koje sadrži, uglavnom vitamin A, djeluju kao antioksidanti, boreći se sa slobodnim radikalima i pružaju zdravlje stanica.

Anemija. Zahvaljujući visokom udjelu željeza i vitaminu B6 koji sudjeluje u sintezi hemoglobina, sjemenke sezama pružaju koristi za izbjegavanje ili suzbijanje anemije nedostatka željeza.

Trudnoća. Sjemenke sezama pružaju prehrambene blagodati i vrlo su dobre za trudnice, zahvaljujući željezu i kalcijumu, iako se prvih mjeseci vjeruje da je možda bolje izbjegavati ih konzumirati.

Masaže za ublažavanje bolova. Sezamovo ulje koristi se za masažu i ublažavanje bolova u mišićima. Također za olakšavanje mišića nogu za istezanje.

Predmenstrualni sindrom. Fitoestrogeni i masne kiseline u sezamovim sjemenkama vrlo su učinkoviti u liječenju predmenstrualnih simptoma.

Kontraindikacije sezamovih sjemenki

Sjemenke sezama mogu imati kontraindikacije u nekim slučajevima, poput osoba koje su alergične na orahe, poput kikirikija i oraha, jer bi također mogle biti alergične na ove sjemenke.

Možda će vas zanimati i. Upoznajte biljne proteine ​​pogodne za vegane

U nekim dijelovima svijeta, uglavnom u Indiji, sjeme sezama smatra se abortivnim, pa se izbjegava njihova konzumacija tijekom prva tri mjeseca trudnoće. Ali nismo pronašli nikakve znanstvene dokaze o tome.

Preporučuje se konzumirati ne više od 25 do 30 grama grama sezama dnevno. Veća količina može negativno utjecati na probavni sustav, a u nekim slučajevima uzrokovati proljev, zbog njegovog laksativnog učinka.