Što je vodeni kefir

Vodeni kefir je napitak napravljen od kefirnih nodula. Ovaj napitak je vrlo čest u regijama Kavkaza, odakle potječe i predstavlja varijantu mliječnog kefira, o kojem smo već govorili u Ekokosama.

Njegova upotreba i zaposlenost danas su široko rasprostranjeni, uglavnom zbog svojih probiotičkih koristi i mnogih drugih izvrsnih svojstava za probavni sustav i zdravlje organizma općenito.

Postoje i inačice koje se pakiraju i stavljaju u promet u trgovinama zdravlja i prehrane, ali najbolja stvar, isplativija i u konačnici, zdravija, je vlastita priprema vodenog kefira.

Vodeni kefir, svojstva i prednosti

Kao što smo već spomenuli, među njegovim svojstvima vodenog kefira i njegovih najistaknutijih prednosti je to što je ovaj napitak probiotik .

To znači da sadrži žive mikroorganizme koji pomažu probavnom traktu, jer blagotvorno djeluju na crijevnu floru i aparat. Stoga možemo tvrditi da ona doprinosi poboljšanju crijevne flore .

Istodobno, pojačanim djelovanjem crijevne flore, koristi cjelokupni imunološki sustav , čime se izbjegavaju zarazne bolesti, posebice bakterije, povezane s probavnim sustavom.

To je zato što vodeni kefir oslobađa organske kiseline koje inhibiraju djelovanje zaraznih uzročnika, virusa, bakterija i gljivica, što može izazvati bolest.

Stoga se može bez oklijevanja reći da vodeni kefir ima antibiotska i antibakterijska svojstva.

Također, pokazalo se da konzumiranje ovog napitka smanjuje kolesterol i krvni tlak .

Možda će vas zanimati i .. Kalcij, sve što trebate znati o ovoj hranjivoj tvari

Sažeto, da ukratko nabrojimo prednosti i svojstva vodenog kefira, možemo reći da:

• je probiotik
• poboljšava crijevnu floru
• pomaže ojačati imunološki sustav
• ima antibiotska svojstva
• snižava kolesterol i krvni tlak

Osim toga, piće je vrlo bogato, lako se priprema i idealna je alternativa komercijalnim gaziranim pićima, jer je prirodno plinovit, a alternativa je izotoničnim napicima punim zaslađivačima i kemikalijama.

Kako napraviti vodeni kefir, pripremu sa i bez šećera

Kao što smo rekli, pravljenje vodenog kefira, osim što blagotvorno djeluje na zdravlje, ukusno je i njegova je priprema vrlo jednostavna. Da ga pripremimo, vidjet ćemo dvije mogućnosti, sa i bez šećera.

Kako pripremiti nodule s kefirima od šećerne vode

Potrebni su nam čvorovi od kefira u vodi, boca od najmanje pola litre i krpa ili drveni ili plutoviti poklopac. Također neke drvene kašike i nekovinsko cjedilo, poput plastičnog cjedila.

U posudu izlijte otprilike dva prsta vodene kefirne nodule i dodajte je vode. Bolje je ne napuniti se do vrha, nego ostaviti jedan ili dva prsta, jer nastaju plinovi i ako ima poklopac, boca može eksplodirati ili natjerati da skoči.

Nodule ne smiju dodirivati ​​metal, pa je preporučljivo prekriti krpom ili plutom ili drvenim čepom.

Dodamo dvije ili tri velike žlice šećera ili smeđeg šećera. U slučaju da se odlučimo za šećer, preferira se smeđi šećer iako on nije isključiv.

Pokrijemo ga i ostavimo da odstoji 24 do 48 sati na mjestu udaljenom od izravne svjetlosti. Što duže, to će biti fermentiraniji.

Možda će vas zanimati i .. Jeftina i ekološka domaća hidratantna krema za ruke

Nakon što ga odlučimo ukloniti, vidjet ćemo da će čvorovi blago narastiti. Naprežemo ih u ne-metalnu cjedilo, a po potrebi pomažemo i drvenom žlicom.

I to je to, možemo započeti postupak iznova i uživati ​​u našem prirodnom probiotiku s kefirima u vodi.

Ako vidimo da je broj nodula vrlo velik, dio uvijek možemo odvojiti i pokloniti. Ako na neko vrijeme želimo prestati raditi, možemo je ostaviti u hladnjaku.

Priprema bez šećera

Ako želimo pripremiti vodeni kefir bez šećera, umjesto njega možemo dodati grožđice, suhe smokve ili datulje ili čak agavin sirup, tako da se kefir hrani šećerima koji su prisutni u tim namirnicama.

Kako to podnijeti

Jednom kada dobijemo svoj ferment, vodeni kefir možemo uzeti kao bilo koji hladni napitak, uzimajući u obzir da se radi o ljekovitom proizvodu. Možete je staviti u hladnjak, u staklenu bocu s poklopcem, kako biste je pili tijekom dana.

Možete dodati malo kriške limuna da biste mu pružili bolji okus, ili također malo listova metvice.

Kontraindikacije vodeni kefir

Vodeni kefir nema većih kontraindikacija, ali treba ga uzimati umjereno. Ne možemo piti dvije litre dnevno ili tako nešto, jer je to ljekoviti napitak, a ne šećerna voda ili sok.

U slučaju prekomjerne količine može uzrokovati grčeve u želucu ili čak zatvor.

U svakom slučaju, ako imate ozbiljne probavne probleme, prije konzumacije ovog ljekovitog napitka trebali biste se posavjetovati s liječnikom.