Lucerne. Svojstva ove biljke i njeni pupoljci

Alfalfa, čije je znanstveno ime Medicago sativa, poznata je po tome što je jedna od najčešće konzumiranih namirnica poput klica. Zapravo, klice lucerke su prvo što nam padne na pamet kad pomislimo na ovaj sjajan način da pojedemo neku hranu.

Biljka lucerke pripada istoj obitelji kao mahunarke, fabaceae i ima mnoga prehrambena svojstva.

Poznato je da ova biljka potječe iz Kavkaza i Male Azije, a na europski su kontinent uveli Grci, koji su je zauzvrat doveli u današnju Italiju.

Međutim, do Španjolske je došao preko Arapa. U stvari, njegovo ime dolazi od latinoameričkog arapskog jezika, a iz Španjolske je preneseno u ostatak Europe, pa i u druge dijelove svijeta.

Svojstva lucerke mogu se konzumirati, osim klice, kroz lišće i sjemenke.

svojstva lucerne

Alfalfa klice: kako ih napraviti

Klice lucerke jedan su od najboljih načina konzumiranja ove biljke i koristi od njenih prehrambenih svojstava.

Postoji nekoliko načina da napravite klice lucerke ili klice od bilo kojeg drugog sjemena, najjednostavniji je klijavac, koji je pribor kojem dodate sjeme i vodu, a oni se lako rade, ili ako nemate klijavac, lako stvorite svoje.

Trebat ćete stvoriti klijalište:

  • Staklena staklenka.
  • Kvadrat od šifonske tkanine
  • Guma koja drži tkaninu

A za izradu klica:

  • Sjemenke lucerke
  • Voda

Kako napraviti klice lucerke

Sjeme stavite u staklenku i napunite je vodom. Ostavite ga preko noći. Ujutro je procijedite i vratite se kroz vodu, ovaj put pustite da voda padne kroz poklopac gaze, s gumom čvrsto pričvršćenom da sjeme ne padne.

Može vas zanimati i .. Bijeli čaj, svojstva, načini upotrebe i kontraindikacije

Svakog dana kada se promijenimo, ponovno prolazimo sjeme kroz vodu, a za 5 ili 6 dana bit će nam pupoljci spremni za jelo.

Upozorenje: mogu se ostaviti u frižideru i jesti nekoliko dana, ali pazite da ne stavite previše sjemenki jer ćete u protivnom pojesti više izdanaka nego što ste željeli.

Klice Alfalfa se osim salata mogu uključiti u gotovo svako jelo i postoji puno sirovih veganskih recepata s kojima možete napraviti nevjerojatne stvari s ovim klice.

lucerka klice

Svojstva lucerne

Alfalfa se ističe po hranjivim i ljekovitim svojstvima. Među njima su važni vitamini i minerali važni za zdravlje.

Biljka lucerke u različitim oblicima u kojima se može konzumirati bogata je vitaminom A , jer sadrži dobre doze retinola. Ovaj hranjivi sastojak se pretvara u ovaj vitamin u tijelu i vrlo je važan za formiranje noktiju, kose, kostiju te za zdravlje očiju i vida.

Sadrži i vitamin C , antioksidans i pojačivač imunološkog sustava, koji je također vrlo važan za apsorpciju željeza, a koji sadrži i lucernu.

Drugi vitamin uključen u svojstva lucerne je vitamin E , vrlo moćan antioksidans koji pomaže u borbi protiv propadanja stanica i slobodnih radikala, a ujedno je i antikoagulant.

A sadrži i vitamin K , vrlo dobar za krvarenje i jačanje kostiju, a osim toga što je vrlo koristan za pravilno funkcioniranje jetre.

Među mineralima koje lucerka sadrži vrijedi istaknuti kalcij , kalij , željezo i fosfor . Sve je vrlo važno za pravilno organsko funkcioniranje.

lucerka klice

Zar još niste uključili klice lucerke u svoju prehranu? Što čekaš?

Povezani Članci