Yerba Mate i njegove zdravstvene koristi

Yerba mate (Ilex paraguariensis) je biljka koja se infuziju i donosi velike zdravstvene beneficije zbog svojih svojstava i hranjivim tvarima.

Ovu biljku, podrijetlom iz bazena Parana u središnjoj Južnoj Americi, već su koristili starosjedioci Guaraní mnogo prije dolaska Europljana u regiju, a kasnije su je usvojili jezuitski misionari koji su stigli u to područje. ,

Danas se njegova potrošnja širi po cijelom južnom dijelu kontinenta, uglavnom u Urugvaju, Argentini, Brazilu, Paragvaju i Čileu.

Ali njegova upotreba sve je češća u gotovo bilo kojem dijelu svijeta, zahvaljujući svojstvima i okusu, gorka i intenzivna, ali izvrsna.

Zdravstvene prednosti i svojstva yerba mate

Mnoge web stranice tvrde da mate ima kofein, a iako sadrži sličnu tvar, on sam nije kofein, već se naziva mateine. Matein su ksantini, vrsta alkaloida karakteristika sličnih kofeinu.

Ali glavna prednost ovog napitka nije u tome što služi, poput kave i čaja, da pročisti i postane pametniji, već da ima puno hranjivih sastojaka. Ova svojstva yerba mate čine ovo piće, gotovo cijenjeno u Argentini, Urugvaju i Paragvaju, sastavnim dijelom svakodnevnog života ljudi.

Među njenim komponentama možemo istaknuti da mate ima važne količine antioksidansa poput polifenola, minerala i vitamina, pored aminokiselina koje mu, uz matein, daju i njegova ljekovita svojstva.

Među najistaknutijim mineralima možemo pronaći kalij i željezo.

Među svojstvima ove biljke ističu se i vitamini B1 i B2.

• Koristi za kardiovaskularno zdravlje . Mate ima mnogo antioksidanata koji su neophodni za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
• Protiv starenja . Njegova redovita konzumacija zahvaljujući djelovanju antioksidanata pomaže usporiti starenje i propadanje stanica.
• Povećajte dobar kolesterol . Predstavljena su istraživanja koja pokazuju da konzumiranje mate povećava različite kadrioprotektivne enzime, kao i da igra temeljnu ulogu u uklanjanju stanica koje izazivaju rak debelog crijeva.
• Pomaže u gubitku kilograma . Budući da izaziva osjećaj sitosti i smanjuje anksioznost, osim što ima diuretski učinak, maté za mršavljenje je dobar saveznik dobrog zdravlja i sporta.
• Poboljšava imunološki sustav . Zahvaljujući mateinu koji djeluje na ublažavanje fizičkog i mentalnog umora.

Yerba mate kontraindikacije

Unatoč mnogim zdravstvenim prednostima, prekomjerna konzumacija može izazvati upalu u jetri i slezini, zbog čega se preporučuje konzumacija, ali umjereno.

Legenda o yerba prijatelju

Postoji nekoliko legendi o yerba matu porijekla Guaraní. Svi oni pripisuju stvaranje ove biljke nekom božanstvu ili mitološkom karakteru.

Djeca obično vole ovu legendu o bratu kojeg piju njihovi roditelji, pa ih ova verzija crtića može naučiti više o ovom fantastičnom piću:

Yerba mate proizvodni krug

Postoji produktivan krug yerba mate koji čini da ova biljka završi u našim domovima.

Proizvodnja yerba mate potječe iz takozvanog "yerbal", plantaže koja je u potpunosti posvećena ovoj biljci.

Krug započinje u polju, sa zbirkom. Odatle se prenosi u sušilicu, gdje se provodi zapacado , postupak sušenja koji se sastoji od izlaganja lišća izravno vatri 30 sekundi. To se radi u prva 24 sata nakon berbe.

Zatim se suši u tradicionalnom postupku vrućeg zraka.

Kasnije je tlo. Ovo prvo mljevenje stvara komade velikih listova koji olakšavaju transport.

Jednom kada je to učinjeno, ostavlja se parkirati mjesecima (može biti u rasponu od 6 do 24 mjeseca) u vrećama od 50 kilograma.

Konačno, mljevenje, postupak finog brušenja lišća, tako da se oni mogu pakirati, distribuirati i stavljati u promet za upotrebu u našim domovima. Time se završava produktivni krug yerba mate.

Kako pravilno pripremiti mate

Kao i u svim stvarima, i kod mate postoji toliko načina da se to pripremi, koliko na planeti ima pića za piće. Matica je dobila ime po bundevi koja se koristi za pripremu, a koja se naziva mate ili porongo ako ima vrlo široka usta.

Ali ljudi često zauzimaju, od naočala, zemljanih posuda do keramičkih prostirki. Za sijanje žarulje koristi se metalna trska koja ima rupe kako se zemljani listovi ne naprežu kad apsorbiramo mat.

Postoje i oni koji više vole kuhani mate, koji već dolazi čak i u vrećicama poput čaja. Na primjer, lako ga možemo pronaći u bilo kojem supermarketu.

Ali dat ću im tradicionalni oblik, a prema onima koji vole mate, pravilan.

Voda se najprije zagrijava na oko 90 stupnjeva. Drugim riječima, sve do onog trenutka prije nego što počne ključati. Odatle se obično stavlja u termos koji će poslužiti za pripremu matičnjaka i tako da se voda ne ohladi.

Zatim ćemo u našu bundevu ili mate staviti yerbu dok ne navršimo oko 3/4 dijela, jednom rukom prekrimo usta mate i okrenemo tako da yerba bude na jednoj strani. Zatim stavimo malo tople vode da napuhamo mate.

Tek kad se mate nabubri tim prvim ječmom mlake vode, stavi se žarulja, ona se ne vadi, osim što je mate izgubio osjećaj, tada se okreće da nastavi piti.

Prilikom grudanja važno je uvijek imati goru suhu travu iza lukovice, što nam omogućava da se kasnije okrenemo.

Mate je obično nešto za piće između nekoliko ljudi. To je dio društvenog rituala, kad više ne želite partnera, obično se vraća zahvalnost.

Čini se komplicirano, ali nije toliko i kao što vidite, ima vrlo dobre koristi za naše zdravlje, tako da se morate usuditi probati partnera, sigurno će vam se svidjeti.