Što su esencijalne aminokiseline i za što su one?

Koja je uloga aminokiselina u tijelu

Aminokiseline su tvari prisutne u tijelu, neophodne za vitalne funkcije i koje čine proteine. Oni čine ukupno 20, a podijeljeni su i između esencijalnih (10) i neesencijalnih aminokiselina (10).

Ne-bitne su one koje tijelo prirodno stvara. Upravo je tijelo odgovorno za stvaranje i sintezu istih, tako da nije briga.

Međutim, grupa od 10 esencijalnih aminokiselina, koja se nazivaju i visokokvalitetnim proteinima, unose se putem hrane.

Iz aminokiselina je tijelo sposobno stvarati do 50 000 vrsta proteina, a one doprinose regeneraciji i jačanju staničnog, mišićnog i tkivnog sustava. Oni prevoze kisik i druge hranjive tvari u mišiće, kao i poboljšavaju snagu i izdržljivost mišića.

Razvrstavanje 20 aminokiselina: esencijalne i neesencijalne

20 aminokiselina obje kategorije imaju karakteristike među vlastitim kemijskim komponentama i svaka od njih ima specifičnu funkciju.

Koje su esencijalne aminokiseline

10 esencijalnih aminokiselina koje možemo dobiti samo za pravilno funkcioniranje našeg tijela su:

• arginin
• leucin
• izoleucin
• valin
• metionin
• lizin
• fenilalanin
• triptofan
• treonin
• histidin

Nebitno

• Djevojčici
• asparagina
• aspartat
• cistein
• glicin
• glutamat
• glutamin
• hidroksilzina
• hidroksiprolina
• prolin
• serin
• tirozin

Struktura esencijalnih aminokiselina

Kemijsku strukturu aminokiselina stvara središnja alfa ugljikova čestica vezana za: karboksilnu skupinu (-COOH), amino skupinu (-NH2), vodik (H) i R bočni lanac.

Hrana s esencijalnim aminokiselinama

Postoji mnogo namirnica s esencijalnim aminokiselinama koje možemo konzumirati i koje su zapravo već prisutne u našoj prehrani. To je najbogatija proteinima hrana, i životinjskog i biljnog porijekla.

Ljudi koji jedu sve vrste hrane nemaju velikih problema kada su u pitanju unos tih hranjivih sastojaka, jer ih se može toliko naći u namirnicama svih vrsta koje konzumiraju. Glavne namirnice s esencijalnim aminokiselinama životinjskog porijekla su:

• Meso, crveno i bijelo
• kobasice
• utroba
• Ribe, školjke i školjke
• jaja
• Mliječni proizvodi

Međutim, ljudi koji konzumiraju samo biljnu hranu i svoju prehranu temelje na ovoj vrsti sastojaka, poput vegana, vegetarijanaca i, u manjoj mjeri, makrobiotika, moraju se jako brinuti o tome što konzumiraju i moraju konzumirati mnogo namirnica s esencijalnim kiselinama biljnog podrijetla, kao što su:

• Mahunarke (slanutak, grah, grah, grah, leća, soja itd.).
• Žitarice (riža, zob, kukuruz, teff, pšenica).
• Sjemenke (sezam, sjemenke suncokreta, lanene sjemenke, chia sjemenke).
• Orašasti plodovi (lješnjaci, bademi, kikiriki, orasi, pistacije, indijski orah).

U veganskoj prehrani važno je kombinirati konzumaciju žitarica i mahunarki da biste dobili ono što je poznato kao protein visoke biološke vrijednosti.

Dakle, esencijalne aminokiseline su vitalne za pravilno funkcioniranje tijela, za stvaranje naše mišićne strukture, za regeneraciju i za snagu i izdržljivost.

Ne zaboravite na ove namirnice, bilo da se vaša prehrana temelji na veganskoj, vegetarijanskoj ili svejedinoj hrani, to biste trebali imati na umu.