Luk je porijeklom iz srednje Azije i hrana je predaka, uzgajana tisućama godina i prisutna je u svakoj kuhinji na svijetu.

Luk je jedna od onih namirnica koje mrzite kad ste mali (osim ako ga ne jedete prženo) i kad ste stariji ne možete ga prestati konzumirati.

Vrlo je cjelovit sastojak, s mnogim načinima pripreme i s vrlo širokim ljekovitim svojstvima.

Iako je to uglavnom hrana koja se jede kuhana, pržena ili pire, može se jesti sirova. Za to je potrebno natopiti ga barem pola sata prije, a po mogućnosti i u toploj vodi kako bi se izbjegla njegova toksičnost i određene neugodne posljedice na većinu želuca.

Ali postoje ljudi koji ga jedu sirovo i ne pate od žgaravice ili uboda, niti osjećaju da se ponavlja satima. Ostali načini da ga jedete su prženi, prženi, sušeni, kuhani, pečeni, pečeni na roštilju i gotovo na bilo koji način koji možete zamisliti.

No, budući da danas nećemo razgovarati o kuhanju niti ćemo u ovom slučaju ostaviti recept, budući da ih ima u izobilju, razgovarat ćemo o ljekovitim svojstvima luka, što je ono što nas zanima u ovom članku, kao i njegove prednosti i kontraindikacije.

Svojstva luka

Kao što smo rekli, luk se široko koristi u našoj kuhinji, a takav je i u gotovo cijelom svijetu. Hrana je cijenjena i uzgajana na svim kontinentima, zbog svojih prehrambenih, antikoagulantnih i ljekovitih svojstava.

Uz to, sadrži fitokemikalije i vitamin C koji pomažu u poboljšanju imuniteta, sudjelujući u prevenciji različitih bolesti.

Sadrži znatne količine nekih minerala poput kalcija, fosfora i kalija te u manjoj mjeri elemente u tragovima poput sumpora, kobalta, bakra, magnezija, silicija i cinka.

Možda će vas zanimati i .. Kako napraviti domaću notelu ili nutelu, kakao kremu i veganske lješnjake

Ostale istaknute fitokemijske komponente su glukokinin, antocijanini i kvercetin, prirodno prisutni u luku s ljekovitim, antiseptičkim i terapeutskim svojstvima.

Sva ova svojstva čine luk posebnom hranom, ali moramo biti oprezni budući da se uzgojem na industrijski način, poput onih na većini polica supermarketa, obrađuje pesticidima, gubeći korisna svojstva i dodajući teške minerale. I toksičan za naše tijelo.

Ako želite znati kako lako saditi luk i na taj način imati kontrolu hrane i izbjegavati opasne toksine, svakako se obratite našem članku.

Svojstva ljubičastog luka

Ljubičasti luk ima ista svojstva kao i bijeli luk, s tom razlikom što je ljubičasti ili crveni bogatiji antioksidansima.

Antocijanini, pigmenti topljivi u vodi koji se nalaze u vakuolama žarulje i daju ovu crvenkastu boju, pomažu u sprečavanju bolesti poput srčanih bolesti, kao i održavanju zdravih stanica. Iz tog razloga pripisuju mu se antikancerogena i anti-age svojstva.

Koristi luka

Neke od prednosti koje bismo trebali znati o luku su sljedeće:

Razina šećera u krvi. Jedna od glavnih prednosti luka je ta što djeluje kao regulator šećera u krvi, jer pomaže stvaranju soka gušterače i uklanjanju toksina iz šećera koje unosimo.

To je zbog glukokinina, koji se smatra "biljnim inzulinom". Istodobno, dobra je hrana osobama s problemima gušterače ili izlučivanjem inzulina, poput dijabetesa.

Antocijanini i kvercetin za suzbijanje mnogih bolesti. Antocijanini, flavonoidi prisutni u ljubičastom luku, imaju terapeutske učinke za suzbijanje bolesti i patologija, poput koronarne srčane bolesti. Za njih se kaže da imaju i anti-tumorske, protuupalne i anti-dijabetičke učinke. Kvercetin ima slična svojstva, prisutan i u bijelom luku.

Možda će vas također zanimati .. Quinoa, svojstva, uzgoj i recepti za kuhanje

Antioksidans. Luk, posebno ljubičasti luk, smatra se antioksidansnom namirnicom.

Smanjite razinu kolesterola u krvi. Još jedna korist luka je što smanjuje proizvodnju lošeg kolesterola (LDL) iz krvi, održavajući naš krvni sustav i iznad svega zdravije srce. To je, prema posljednjim istraživanjima, posljedica kvercetina.

Luk protiv kašlja. Luk se može koristiti za kašalj i grlobolju. Obojica se konzumiraju izravno, kao i za postavljanje sobe u kojoj noću spavamo i dišemo njena svojstva. Možete napraviti domaći sirup od meda i luka, vrlo učinkovit.

Luk za kosu

Mnogo puta čitatelji Ecocosasa pitaju nas je li istina da je luk dobar za kosu ili je to mit. Pa ne, to nije mit, a istina je da se luk ili sok od luka mogu koristiti za jačanje kose.

To je zbog količine sumpora koje sadrži, što doprinosi proizvodnji kolagena i keratina, važnih za zdravlje, jačanje i održavanje kose.

Za kožu

Među prednostima luka za kožu su njegova antiseptička svojstva. Oni doprinose zdravlju kože, na primjer u slučaju akni, prištića, prištića ili groznice.

Također, kombinacija sumpora i vitamina C vrlo je dobra za stanice koje čine kožu.

Kuhano ili sirovo?

Prema istraživanjima, neki od najvažnijih elemenata koji čine luk, poput njegovih minerala ili kvercetina, ne mijenjaju se kuhanjem. Zbog toga je dobro konzumirati ga na oba načina, sve dok mu ne bi bilo dobro da želudac pojede sirovo.

Kontraindikacije i toksičnost luka

Nakon razgovora o svojstvima i prednostima luka, njegove kontraindikacije ili nuspojave su sljedeće.

Možda će vas zanimati i .. Studenti izrađuju kečap na bazi acerole

Jedan od najčešćih učinaka konzumiranja sirovog luka je žgaravica. Druga je žgaravica. To je razlog zašto trudnice, razdoblje u kojem je žgaravica vrlo česta, trebaju izbjegavati konzumiranje sirovog ili prekomjernog.

Iako nije toliko ozbiljan, dah nakon konzumiranja luka, posebno sirove, ili konzumiranja hrane na bazi luka, može izazvati neželjeni učinak. Posebno za naše sugovornike.