Što je kombucha?

Kombucha ili čaj kombucha čaj je na bazi čaja fermentiran u takozvanoj gljivi, iako je zapravo ekosustav bakterija i kvasca.

Nazvan je upravo iz tog razloga mandžijska gljiva, a odnosi se na regiju Kine odakle navodno potječe, a ponekad se piše na različite načine koji zvuče slično kao kombutxa ili cambucha.

Čaj Kombucha dolazi iz Kine, mada točno podrijetlo nije sasvim jasno, poznato je da ima drevno podrijetlo i da se u Rusiji konzumirao već u 19. stoljeću, a neki su ga u 20. stoljeću u Europu uveli znanstvenici.

Kombucha: svojstva i prednosti

Kombucha čaj ističe se svojim probiotičkim svojstvima i prednostima koje pruža za crijevni trakt. Obično se uspoređuje s vodenim kefirom, iako je kombuča gorka jer se pravi od čaja, a ne od vode.

Obje hrane imaju neke koristi, osim toga, a u oba slučaja bakterije i kvasci, u ovom slučaju često nazvani kombucha gljiva ili jednostavno kombucha, imaju određene razlike.

Proces fermentacije kombuke je duži, jer traje jedan do dva tjedna, dok kefir traje 24 ili 48 sati, a okus mu je jači.

Svojstva kombuke koja se ističe je da je ovaj napitak probiotik i poboljšava crijevnu floru, čisti jetru i pruža antioksidante cijelom tijelu.

Prednosti kombuče

Prednosti čaja od kombuče za tijelo su:

• Poboljšava imunološki sustav, zahvaljujući enzimima koje sadrži.
• Pruža antioksidante i pomaže detoksikaciji toksina iz jetre i cijelog tijela.
• Budući da je ogroman probiotik, poboljšava probavu i jača crijevnu floru. Aktivira želučane sokove i poboljšava cjelokupni proces probave i apsorpcije hranjivih tvari iz hrane.
• Pomaže gubitku kilograma, zahvaljujući svojstvima da očisti tijelo od nakupljenih toksina i masti.

Kako napraviti kombuču

Napraviti kombuču relativno je jednostavno, jer njegova priprema ne čuva velike tajne. Potrebne su samo gljive kombucha, voda (po mogućnosti mineralna voda ili iz prirodnih izvora), šećer (po mogućnosti cijela trska ili panela) i čaj.

Možda će vas zanimati i. Pinealna žlijezda. Što je, koje su njegove funkcije i kako se aktivira

Da bismo to učinili, gljive ćemo staviti u spremnik, po mogućnosti u veliku staklenu posudu ili bocu. U svakom ćemo trenutku izbjegavati kontakt s metalom, jer bi to moglo negativno promijeniti kemiju smjese.

Izrađujemo čaj koji može biti crni, zeleni ili bilo koji drugi čaj, iako nije varijanta koja se naziva čaj, ali zapravo su druge biljke (poput Rooibosa, nazvanog "južnoafrički crveni čaj"). Ostavite da se ohladi, prethodno procijedite i dodajte šećer. Udio je 120 grama zaslađivača za svaku litru čaja.

Nakon što se napravi ova smjesa, dodajte gljive kombucha. Vidjet ćemo da raste svaki put kada proizvedemo više. Može se rezati, po mogućnosti keramičkim nožem ili slično, ili presvući, poput onih koji se koriste tako da rezano voće ne hrđa.

Prilikom pripreme čaja od kombuče, u njegovoj pripremi može se kontaminirati drugim bakterijama, ali ne uključuje stvarni rizik, jer je dokazano da se gljiva sama dekontaminira zbog vlastitih antibiotskih svojstava.

Možete dodati voće da poboljšate njegov okus, iako se konzumira kao što je i ukusno.

Kontbuindikacije Kombucha

Iako je prilično sigurno piće, konzumacija kombuke ima neke kontraindikacije. Jedna od njih je i da je to malo alkoholno piće, jer se u procesu fermentacije šećer pretvara u etilne tvari.

Sadrži kofein, jer se pravi uz čaj. Stoga se ne preporučuje osobama koje pate od nesanice, niti osobama kojima je kontraindicirana kava ili čaj.

Kombucha može uzrokovati nuspojave, poput proljeva, ako se konzumira u prekomjernoj količini. Ali to nije kontraindikacija, već poziv na zdrav razum.