Što je stevija, biljka koja se zaslađuje

Stevia rebaudiana , stevia ili stevia je porijeklom iz Misiones prašumi u sjevernoj Argentini i dijelova Paragvaja tropske biljke. Stoljećima su ga koristili starosjedioci u regiji, posebno Guaraní, zbog slatkog okusa i brojnih svojstava i blagodati.

Rebaudiana Stevia je grm koji ne dosegne visok metar, raste u tropskom okruženju naseljene Guarani ljudi, oni koji znaju ime ka'a he'e , riječ sastavljena od riječi ka'a (trava) i he'ẽ (slatko).

Biljka je „otkrila“ u 16. stoljeću španjolski botaničar Pedro Jaime Esteve, koji je biljicu odnio u Europu, gdje je proučavana godinama kasnije u nastojanju da iz nje dobije zaslađivač.

Početkom dvadesetog stoljeća izdvajaju se dva njegova aktivna sastojka, steviozid i rebaudiozid, odgovoran za slatki okus biljke.

Trenutno se sintetiziraju za proizvodnju zaslađivača, a cijela biljka ili ekstrakti koriste se u terapeutske svrhe.

Ljekovita svojstva stevije

Danas postoji veliki broj studija i dodaje se iskustvu stotina dijabetičara koji ga konzumiraju u raznim dijelovima svijeta, može se reći da je biljka koja regulira šećer u krvi. Uz to, svojstva stevije doprinose snižavanju krvnog tlaka, reguliraju probavni sustav općenito i djeluju povoljno kod mnogih ljudi koji pate od tjeskobe, smanjuju masnoću kod pretilih ljudi i diuretični su.

Iako je biljka korisna općenito, ona je od velike važnosti u liječenju dijabetesa.

Preporučuje se i za opće jačanje imunološkog sustava.

Svojstva i prednosti stevije

Rezimiranje njegovih glavnih prednosti bilo bi:

• Dijabetes tipa II jer ima regulacijski učinak na šećer u krvi.
• Probavni
• Snižava krvni tlak (iako u ovom slučaju nema mnogo uvjerljivih studija)
• Tanak je jer smanjuje masnoću i diuretik je.
• Jača imunološki sustav

Važno je naglasiti da Stevia djeluje na dijabetes tipa II, koji obuhvaća 90% dijabetesnih bolesnika u svijetu.U slučaju dijabetesa tipa I, jedina opcija danas je primjena inzulina.

Stevija ili šećer

Raspravlja se oko toga je li stevija ili šećer bolji. Kao zaslađivač stevija je puno moćnija. Kalorija je bez kalorija i ima svojstva za zdravlje.

Plus, nema kalorija, nula i ugljikohidrata. Pa bilo da je u tekućem ekstraktu, listovima u prahu ili u svježim, osušenim lišćem, stevija je mnogo zdravija od šećera.

Stevija i dijabetes

Osim koristi koje može imati dijabetes tipa II, ljudi koji imaju problem sa lučenjem inzulina, prirodno se ne trebaju bojati korištenja ove biljke za zaslađivanje svojih deserta.

S nultim glikemijskim indeksom, odnosno bez šećera, ovaj se zaslađivač može koristiti bez ikakvog rizika.

Oblici doziranja i potrošnje Stevije

Stevija u lišću

Od svježih listova, oko 4 nježna lišća uzeta prije ili za vrijeme doručka i još 4 lista prije ili tijekom večere. Time se iskorištavaju njegova ljekovita svojstva. U svakom slučaju, jedan ili dva lišća su više nego dovoljni za zaslađivanje nekoliko šalica čaja ili bilo koje druge infuzije.

Možda će vas zanimati i to. Hrana je važna (dokumentarni)

Suha biljka: kad stalno nemamo svježe lišće možemo napraviti infuziju suhog lišća. Da biljku uzmemo kao infuziju upotrijebit ćemo razinu čajne žličice deserta (2 grama) po infuziji, dva puta dnevno: jednu uzimati ujutro za regulaciju dana, a drugu na kraju dana za regulaciju noći, koristeći žličicu za desert svaki put.

Radi praktičnosti, infuzija se može napraviti jednom dnevno, a preostala infuzija može se čuvati u hladnjaku u zatvorenoj staklenoj boci za sljedeću dozu.

Na primjer, ako želimo napraviti litru čaja sa stevijom, u kipuću vodu dodati žlicu grozda, ugasiti vatru, lagano protresti, ostaviti da se strmi oko 10 minuta i proći kroz cjedilo.

Infuzija se mora čuvati u hladnjaku jer s litrom koju ćemo imati dva dana. Popiti ćemo čašu na prazan želudac ujutro i drugu prije večere ili odlaziti na spavanje.

Važno: osobe s dijabetesom trebaju provjeriti razinu glukoze u krvi kako bi lijek prilagodili razinama koje nastaju uzimanjem stevije.

Tečna stevija

Stevija u kapi kako se može nabaviti u nekim ustanovama NIJE ljekovita svojstva. Međutim, djeluje kao prirodni zaslađivač. Ali to se mora kupiti u specijaliziranim prodavaonicama (dijetalna ili biljna) jer tekuća stevija koju nalazimo u supermarketu obično nije čista.

Kontraindikacije za steviju

Osobe sa sklonošću niskom krvnom tlaku i oni koji uzimaju hipotenzivne lijekove trebali bi uzeti u obzir moguće učinke ove biljke.

FDA, FAO i Europska agencija za sigurnost hrane prepoznati su kao siguran dodatak hrani za zdravlje na temelju 25 godina studija.

U slučaju trudnoće i dojenja ne postoje studije, stoga je preporučljivo konzumirati ga u vrlo malim dozama i pitati svog liječnika za savjet.

Evo cjelovitogZnanstvena studija koja sastavlja studije koje potvrđuju antihiperglikemijski učinak stevije, između ostalih svojstava.

U američkoj medicinskoj biblioteci objavljeno je gotovo 700 članaka o ovoj biljci, temeljeni na različitim istraživanjima njezinih aktivnih sastojaka, kontraindikacija, koristi i svojstava.

Sadnja stevije: priručnik za uzgoj

Stevia, biljka tropskog podrijetla (sjeverna Argentina i Paragvaj), ima drugačije ponašanje od prirodnog u mediteranskim klimama, gdje se dani poprilično skraćuju tijekom jesensko-zime, što uzrokuje važno zaustavljanje u rastu biljke , S druge strane, kod sadnje stevije na Kanarskim otocima njezino je ponašanje sličnije onome njezinog tropskog podrijetla.

Iz tog razloga, biljka koja je višegodišnja (tj. Može klijati 4-5 godina), svako proljeće započinje iznova snagom, izvirujući nove i brojne stabljike ispod korijena.

Počevši od proljeća i gotovo do sredine kolovoza, može se razmnožavati reznicama (slučaj sličan onom geranija). Kroz ovaj sustav biljka Stevia koja klija u proljeće može napraviti 200 do 500 biljaka, rezujući je tako dugo dok vegetativno raste.

Možda će vas zanimati i .. Crvena djetelina: svojstva i kontraindikacije

Imajte na umu da ne sadite ponovni rast koji završava u cvijetu, jer nikada neće ukorijeniti.

S druge strane, proljetni i ljetni izdanci rijetko imaju cvijet. Cvijeće koje, s druge strane, nikada ne bi rodilo sjeme s klijanjem, stoga se razmnožavanje mora obaviti rezanjem, a ne sjemenom.

Na ovaj način, ako započnemo s dobrom raznovrsnošću, uvijek ćemo zadržati ljekovita svojstva.

Kako biste osigurali da se pupoljak stevije bez korijena dobro ukorijeni, potrebno je slijediti sljedeće korake:

1 .- Lonac se mora napuniti mariniranim tresetom koji se može naći u bilo kojem „vrtu“ ili rasadniku i zalijevati ga dok se treset dobro ne natapa.

2.. - Izrežite krajnjih 10 cm stabljike Stevije oko 20 cm visine (pripazite da ne završi u cvatu). Iz tih 10 cm stabljike uklonite 2-3 lista s dna kako biste olakšali zakopavanje treseta, čvrsto pritiskajući prstima oko stabljike da stupite u kontakt s mokrim tresetom.

Ne dopustite dugo vremena rezanja do sadnje klice. Bolje je odmah izrezati i posaditi steviju ili držati u vodi kao da je rezano cvijeće.

3.. - Lonac stavite na sjenovito mjesto, da sunce ne bi spriječilo korijenje i zalijevajte ga 3 puta dnevno (ujutro, prije podne i popodne).

Promatranje: Kada se kaže da novo zasađenu biljku treba staviti na sjenovito mjesto, to uvijek znači staviti je u staklenik ili na otvorenom, na mjesto gdje ni u jednom trenutku nije izravno izloženo suncu .

Ako je vani, stavite je na mjesto zaklonjeno od vjetra da izbjegnete prekomjernu dehidraciju. Sjenovito mjesto ne znači unutrašnjost tmurne sobe ili mračnog skladišta.

4.. - Na 28 ili 30 dana pupoljak biljke stevije počet će postajati ravan, a upravo u ovom trenutku, kada počnu izlaziti neki novi listovi, može se odložiti na područje s više sunca gdje više neće prestati rasti.

Kad presađeni klice počne crtati nove listove, prestanite ga zalijevati 3 puta dnevno i počnite to raditi samo jednom dnevno, po mogućnosti ujutro.

Tijekom ljeta potrebno je zalijevati svaki dan, ali u vremenima kao što su proljeće i jesen, bolje je pričekati da se zalijeva dok tlo ne osjeti mokro u dodiru s rukom.

Tijekom zime, kada je biljka zaustavljena, zalijevajte vrlo malo, kako ne bi došlo do truljenja korijena zbog prekomjerne apsorpcije vode, jer upravo iz korijena nove biljke moraju ponovno klijati na proljeće.

5.. - Nakon dva mjeseca nakon što ste razmnožili ili presadili klice korijena u lonac, presadite drugi put na konačno mjesto, koje može biti na otvorenom, u tlu vrta, voćnjaka ili obrađenog polja, unutar staklenika ili prilično velikog lonca, kako bi se olakšao maksimalni rast biljke.

Možda će vas zanimati i .. Matico. Čemu služi ova ljekovita biljka?

Staklenik omogućuje proširivanje proizvodnje u proljeće nekoliko tjedana i usporava pad u jesen. U najjačim ljetnim mjesecima staklenik može biti malo zasjenjen kako bi se izbjegla pretjerana vrućina i simulirala tropska klima iz koje potječe Stevia. Unatoč svemu, na otvorenom se jako dobro razvija.

6 .- Kada dođe kraj jeseni i primjetimo da biljka više ne želi rasti i ispuniti se cvijećem, vrijeme je da je obrežete, ostavite je visoku 10 cm i iskoristite sušenje preostalog lišća.

7º. - Za pravilno sušenje lišća tijekom ljeta, pokušajte ne dobiti izravnu sunčevu svjetlost kako biste sačuvali sva ljekovita svojstva stevije.

Posljednji trenutak lišća, kad se biljka obreže za zimu, neizbježno ih je sušiti na suncu, mada se u malim količinama mogu sušiti unutar kuće u kojoj će biti bolja temperatura.

Gnojiti zemlju gdje posaditi steviju

To je nezahtjevna biljka. S organskom marinadom nema problema u predoziranju, ali s mineralnim ili kemijskim gnojivom pazite da ih ne dodate pretjerano, jer to može ozbiljno utjecati na biljku.

Mineralno ili kemijsko gnojivo mora se primijeniti dva mjeseca nakon presađivanja, malo, ali često (svakih 30 dana). Mineralno gnojivo mora imati više kalija nego fosfor i dušik te biti obogaćeno mikroelementima.

Uz dobro organsko gnojivo dovoljna je jedna primjena godišnje, početkom proljeća, ako je biljka posađena u zemlji ili dodavanje 20-30% tresetne mahovine ako je u loncu.

Stevia biljni štetočine i bolesti

Stevia je vrlo otporna biljka na insekte i gljivice, ako se ne zloupotrebljava navodnjavanjem i dušičnim kemijskim gnojivima. U slučaju pojave lisne uši ili bijele muhe, preporučuje se tretiranje ekstraktima češnjaka, nem uljem ili drugim proizvodima odobrenim od organske poljoprivrede.

Ako se opazi gusjenica, nije potrebno primjenjivati ​​nikakav tretman, osim kada je napad vrlo jak, u kojem se slučaju preporučuje liječenje pripravcima Bacillus thuringiensis (to je ekološki insekticid koji ne zahtijeva sigurnosne rokove).

Ovim tretmanom osiguravamo prikupljanje lista bez toksina, omogućavajući nam da dobijemo sva ljekovita svojstva koja biljka sadrži.

VAŽNO

Ove informacije trebaju dopuniti, a ne zamijeniti savjet liječnika ili zdravstvenog radnika i nisu obuhvaćene svim mogućim načinima uporabe, mjerama opreza, interakcijama ili štetnim učincima. Te informacije možda nisu prilagođene vašim specifičnim zdravstvenim okolnostima. Nikada ne odgađajte ili zanemarujte traženje stručnog savjeta od svog liječnika ili drugog kvalificiranog pružatelja zdravstvenih usluga zbog nečega što ste pročitali o ekokozama. Uvijek trebate razgovarati s liječnikom prije nego što započnete, zaustavite ili promijenite bilo koju vrstu liječenja.